Купаты, запеченные с пореем и яблоками
Описание рецепта
Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее. Чтобы чеснок не горел, я добавляю его, когда лук уже почти готов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- купаты5шт.
- яблоки2шт.
- лук-порей2шт.
- чеснок2зубчик
- сидр200мл
- оливковое масло3ст. л.
- горчица с зернами4ч. л.
- фенхель семена0.3ч. л.
- свежемолотый розовый перец1щепотка
- свежемолотый черный перец1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории813кКал33.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
- Шаг 2
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить порей до прозрачности.
- Шаг 3
Чеснок почистить, мелко порубить, отправить к порею и перемешать.
- Шаг 4
Яблоки, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками и добавить в сковороду.
- Шаг 5
Все перемешать, посолить, посыпать черным и розовым перцем, семенами фенхеля и обжарить до полуготовности.
- Шаг 6
Влить в сковороду сидр, перемешать и выключить огонь.
- Шаг 7
Небольшие керамические формы смазать оставшимся оливковым маслом, выложить в них купаты, сверху поместить яблоки с луком и полить оставшимся в сковороде соусом.
- Шаг 8
Противень выстелить фольгой, поставить на него формы и запекать в разогретой духовке 15 минут.
- Шаг 9
Убавить температуру в духовке до 180°С, выложить в каждую форму по чайной ложке горчицы и запекать еще 5 минут.