Суп гороховый (голландский Snert)

Суп гороховый (голландский Snert)

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот голландский суп должен быть настолько густым, чтобы в нём стояла ложка. Его подают с ржаным хлебом, покрытым ломтиками бекона. Мясо из супа также можно положить на хлеб, смазанный горчицей. Для его приготовления используют особую колбаску: традиционную копчёную сосиску rookworst. Её чаще отваривают в воде и подают с овощным пюре или квашеной капустой.

Этот густой суп, как и борщ, на второй день становится только вкуснее и гуще, вполне может заменить целый обед.)))

 

 

Ингредиенты на порции

  • Для сервировки
  • сельдерей зелень1горсть

Пищевая ценность

  • Белки174г
    193.33% от дневной нормы
  • Жиры167г
    208.75% от дневной нормы
  • Углеводы214г
    71.33% от дневной нормы
  • Калории2990кКал
    124.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Уточнения: 300 г сухого зелёного гороха 100 г свежего или копчёного бекона 250 г свинины на рёбрышках 2 стебля (140 г) сельдерея 1 морковь (100 г) 150 г крахмалистого картофеля 1 луковица 1 лук-порей (100 г) 1/4 корня сельдерея 200 г подкопчёной колбасы без оболочки (подойдёт франкфуртская или венская) соль, чёрный молотый перец по вкусу Для сервировки: веточки сельдерея Горох промыть и залить холодной водой на 3 часа.
  • Шаг 1 Поместить в кастрюлю подготовленный горох, свиные рёбра, бекон,
    Поместить в кастрюлю подготовленный горох, свиные рёбра, бекон,
  • Шаг 2 Залить 1,5 л воды и поставить на огонь.
    Залить 1,5 л воды и поставить на огонь.
  • Шаг 3 Чтобы не вылавливать позже бекон из супа, я сначала нарезаю его, затем добавляю в кастрюлю. Довести до кипения и постоянно снимать пену, пока она образуется. Затем убавить огонь и варить 50 минут, периодически помешивая бульон.
    Чтобы не вылавливать позже бекон из супа, я сначала нарезаю его, затем добавляю в кастрюлю. Довести до кипения и постоянно снимать пену, пока она образуется. Затем убавить огонь и варить 50 минут, периодически помешивая бульон.
  • Шаг 4 Все овощи помыть, почистить.
    Все овощи помыть, почистить.
  • Шаг 5 И нарезать кубиками, кружочками. Вынуть из бульона свинину и бекон, нарезать тонко, отложить в сторону. В кастрюлю добавить овощи и варить 30 минут.
    И нарезать кубиками, кружочками. Вынуть из бульона свинину и бекон, нарезать тонко, отложить в сторону. В кастрюлю добавить овощи и варить 30 минут.
  • Шаг 6 За 15 мин до окончания варки в суп положить колбасу целиком.
    За 15 мин до окончания варки в суп положить колбасу целиком.
  • Шаг 7 Здесь я хочу показать её на разрезе, чтобы было понятно, какую надо покупать. Ничего особенного, колбаса, как колбаса, слегка подкопчённая, без оболочки, но в упаковке.
    Здесь я хочу показать её на разрезе, чтобы было понятно, какую надо покупать. Ничего особенного, колбаса, как колбаса, слегка подкопчённая, без оболочки, но в упаковке.
  • Шаг 8 Когда овощи станут мягкими, вынуть колбасу и тонко нарезать кружочками. Суп можно взбить блендером или оставить как есть (на этом фото). Положить в суп мясо, бекон, колбасу, оставив несколько её кусочков для сервировки. Подавать, украсив отложенной колбасой и листочками сельдерея.
    Когда овощи станут мягкими, вынуть колбасу и тонко нарезать кружочками. Суп можно взбить блендером или оставить как есть (на этом фото). Положить в суп мясо, бекон, колбасу, оставив несколько её кусочков для сервировки. Подавать, украсив отложенной колбасой и листочками сельдерея.
Оценить543
0

Автор рецепта

*Elenissima**Elenissima*,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Лен,ну без горохового супчика зимой не обойтись))) 😊 Угощусь пожалуй))) 😉🌻🍀

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Леночка, ну невозможно пройти мимо такого супчика!!! 🐾😌🐾 Очень колоритно, вкусно, наваристо и тааак аппетитно!!!!!!!!!!😋😍😋

      • Мурзик
        Мурзик

         наваристый зимний супчик))) Леночка, красота)) уношу)😍😍

        • burro.salvia
          burro.salvia

           Обязательно попробую этот суп по твоему рецепту, Леночка! ))) 😘😋🐾

          • Любовь~♥
            Любовь~♥

             Горох с копченостями, со свининкой....вкуснятина😋💖

            Оставить комментарий