Муравейник в овечьей шубке: тесто шариками, крем со сгущёнкой
Описание рецепта
Продолжаю тему «Мамины рецепты». Недавно опять терроризировала свою мамочку и просила её найти тот самый рецепт муравейника, которым она радовала меня в детствеВот он! Нашёлся)) Впервые делала такой лёгкий тортик)Сделала на пол порции но кол-во крема не уменьшала и была довольна результатом!Рецептом никого не удивлю) он очень прост) да я и не думала выставлять рецепт, поэтому пошаговых фото нет, увы) Но... посидела,подумала и решила, что кому-то этот муравейник обязательно пригодится))Слово редактора
Муравейник — советский торт без выпечки коржей: тесто формируют маленькими шариками или палочками, выпекают до румяности, остужают, а затем перемешивают с кремом из сливочного масла и варёной сгущёнки с орехами и маком. Горка оседает в холодильнике за сутки, пропитывается и держит форму. Подходит для тех, кто не любит возиться с коржами, — и нравится и детям, и взрослым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно:
- мак80г
- грецкие орехи рубленые2горсть
- Крем:
- сливочное масло1пачка
- молоко сгущенное вареное1банка
- Основные
- яичные желтки2шт.
- сахар0.5стакан
- сметана100г
- маргарин сливочный200г
- сода0.5ч. л.
- мука4стакан
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории795кКал33.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алла
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки смешиваем с сахаром. Добавляем сметану, затем гашёную уксусом соду, после — мягкий маргарин. Всыпаем муку и замешиваем тесто.Маргарин должен быть мягким, комнатной температуры — тесто замешивается быстро и не должно крошиться. - Шаг 2Шаг 2Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник на 30 минут.Холод необходим: тесто станет менее липким и шарики будет легче катать.
- Шаг 3Шаг 3Достаём охлаждённое тесто и формируем маленькие шарики — примерно одинакового размера.Шарики удобно делать размером с грецкий орех — тогда они пропекаются равномерно и красиво напоминают шерсть.
- Шаг 4Шаг 4Выпекаем шарики при 180 °C в течение 15–20 минут до лёгкого румянца. Достаём и полностью остужаем.Готовность проверяйте по цвету: шарики должны стать светло-золотистыми, не тёмными.
- Шаг 5Шаг 5Взбиваем сливочное масло с варёной сгущёнкой до однородного крема. Добавляем рубленые грецкие орехи и мак, перемешиваем.Масло для крема берите комнатной температуры — так оно лучше взбивается со сгущёнкой без расслоения.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие шарики перемешиваем с кремом, выкладываем горкой на блюдо и убираем в холодильник минимум на сутки.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается. Сутки — минимум, двое — идеально.
На заметку
Готовый муравейник подавайте прямо с блюда, нарезая порционно. Хранится в холодильнике до трёх суток под плёнкой — со временем становится только нежнее. Этот рецепт с фото показывает, что горка из шариков выглядит эффектно без украшений. При желании посыпьте сверху дополнительным маком или крошкой орехов.Оценить528
0
Комментарии
5Маруся, я с отчётом. Вечером Муравейник поедет на дачу к чаю. Спасибо за ваш вариант рецепта ))). Обычно, пекла по маминому. Но вот решила попробовать и другие. Честно скажу, что печенье с добавлением сметаны намного рассыпчатей получается. Так что, буду и дальше пользоваться им. 💐
Вкусно и по-домашнему уютно!😍😋😊
Вкусно! 🌺😋
я помню мы его на крупной терке натирали😋
Какая вкуснота 😍🌺