Мусс из маскарпоне с какао, печеньем и миндалем
Описание рецепта
Ликер подойдет любой, вместо маскарпоне подойдет густая сметана, а вместо крошки из печенья —дробленые орехи или тертый шоколад. Мусс не обязательно подавать в бокалах, можно выложить на одно печенье 1–2 столовые ложки сырной массы, накрыть другим печеньем и отправить в морозилку — через несколько часов получится замечательный десерт!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне250г
- печенье3шт.
- сахарный песок100г
- яичные белки3шт.
- сливки150мл
- резанный лепестками миндаль3ст. л.
- какао-порошок5ч. л.
- ликер1ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории885кКал36.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Маскарпоне со сливками взбить венчиком в однородную массу.
- Шаг 1
Добавить какао и вымешать массу деревянной ложкой. Если получится слишком густо, добавить еще немного сливок.
- Шаг 2
Предварительно охлажденные белки взбить венчиком со щепоткой соли в крепкую пену.
- Шаг 3
Не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями сахарный песок.
- Шаг 4
Когда масса загустеет, понемногу вмешать в нее маскарпоне со сливками, затем влить ликер и еще раз перемешать.
- Шаг 5
Печенье измельчить практически в муку.
- Шаг 6
В глубокий бокал выложить 1 ч. ложку измельченного печенья, сверху 2 ч. ложки сырной массы, присыпать крошкой из печенья, а затем опять выложить несколько ложек сырной массы. Украсить мусс миндальными лепестками.