Куриная грудка с красным луком, шалфеем и черносливом
Описание рецепта
Красный лук с шалфеем и черносливом дают начинку, которая пахнет сразу и пряно, и сладко — куриная грудка на этом фоне раскрывается совсем иначе, чем обычно. Соус терияки сверху даёт ту самую карамельную корочку, ради которой хочется добавки.Слово редактора
Рулет из куриной грудки с начинкой из красного лука, свежего шалфея и чернослива — сочетание сладкого, пряного и нейтрального. Грудку маринуют в соевом соусе с итальянскими травами, скручивают рулетом и запекают под фольгой, а в финале смазывают соусом терияки для аппетитной корочки. Подходит для будничного ужина и несложного праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки450г
- лук красный2шт.
- чернослив без косточек6шт.
- шалфей свежий8шт.
- сольпо вкусу
- молотый красный перецпо вкусу
- итальянские травыпо вкусу
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соус терияки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
J8
jalo_86
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку надрезать, раскрыть как книжку и отбить плоской стороной ножа. Положить в маринад: залить соевым соусом, посыпать итальянскими травами и красным молотым перцем. Оставить на полчаса.Можно замариновать грудку накануне вечером и оставить в холодильнике до следующего дня — вкус станет насыщеннее. - Шаг 2
Красный лук и листочки свежего шалфея нарезать, потушить на оливковом масле до мягкости. Чернослив нарезать и смешать с луком.Тушите лук на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка прозрачным, около пяти минут. - Шаг 3
Начинку выложить на отбитое филе, скрутить рулетом и перевязать кулинарной нитью.Перевязывайте рулет через каждые два-три сантиметра, чтобы начинка не выпала при запекании. - Шаг 4
Форму смазать оливковым маслом. Положить рулет, вокруг выложить оставшуюся начинку, добавить две столовые ложки воды. Сверху смазать рулет соусом терияки.Соус терияки наносите кисточкой равномерно — так корочка получится однородной. - Шаг 5
Шаг 5Накрыть форму фольгой и запекать при 180 °C 35 минут. Затем снять фольгу и подрумянить ещё 10 минут.Следите, чтобы фольга плотно закрывала форму: это удерживает пар и не даёт грудке пересохнуть. - Шаг 6Шаг 6Достать рулет из формы, снять кулинарную нить. Подавать горячим.Перед нарезкой дайте рулету постоять три-пять минут — сок распределится равномернее.
На заметку
Рулет хорошо держит форму при нарезке, поэтому подавайте его порционными кружками. Рядом можно выложить начинку из формы — она служит соусом. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды и накройте крышкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо чернослива подойдут курага или вяленые томаты.Оценить532
0
Комментарии
15Юленька,бесподобная грудка!!!😍😍😍 Я сегодня с голосом!😊😘
Юля....💖💖🌹 Я сегодня не устояла! Это моё любимое сочетание***😌😌😌
Юля, кажется очень вкусно😍 А где ты покупаешь тут чернослив? я видела только prugne secche 😧
Вкуснотища!😋😋😍
Юлечка , люблю твои рецепты 😘😊