Рождественский пряный хлеб (pain d'épice)
Описание рецепта
В Новой Каледонии наступает католическое Рождество. И, не смотря на +32 за окном, настроение новогоднее. Предлагаю вам рецепт пряного хлеба, который я ежегодно пеку моим домочадцам-французам на Рождество. Этот хлеб традиционно едят с фуа гра. Но можно и просто с кофе, т.к. он очень сладкий. Пряностей в традиционном рецепте довольно много (в этот раз у меня не было аниса, делала без него). По вкусу и желанию вы можете пряности сократить. Рецепт был найден на одном из французских кулинарных сайтов и вот, прижился. Пропорции можно слегка изменить: 260 г мёда и 230 г муки. Сахара изначально было 100 г, я слегка сократила. Масла в рецепте нет совсем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед250г
- мука250г
- сахар80г
- разрыхлитель10г
- ванильный порошок2ч. л.
- анис1ч. л.
- корица1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- гвоздика молотая1щепотка
- яйца куриные2шт.
- молоко100мл
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы473г157.67% от дневной нормы
- Калории2276кКал94.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Мёд нагреть в кастрюльке или микроволновке.
- Шаг 1
Вылить горячий мед на муку, смешанную с разрыхлителем, сахаром, ванилином и специями. Тщательно перемешать.
- Шаг 2
Постепенно добавить яйца по одному. Перемешать.
- Шаг 3
Добавить теплое молоко и перемешать до однородной массы.
- Шаг 4
Разогреть духовку до 160С. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
- Шаг 5
Вылить тесто в форму и выпекать примерно 50 - 60 минут до готовности.
- Шаг 6
Готовый хлеб полностью остудить и вынуть из формы. Дать настояться 24 часа минимум, это сложно, т.к. пахнет он изумительно. Многие считают, что через 2-3 дня он становится ещё вкуснее. Хранится такой хлеб примерно неделю, завернутым в фольгу.