Фаршированные шампиньоны «Праздничные» запечённые под сыром
Описание рецепта
Шампиньоны получаются такими румяными и аппетитными, что их сложно не попробовать ещё до того, как все сядут за стол. Сочная начинка, расплавленный сыр сверху — и никто не верит, что на всё ушло меньше получаса. Отличное решение, когда гости уже в коридоре, а угощение ещё не придумано.Слово редактора
Фаршированные шампиньоны — закуска, которую можно собрать за 20 минут из того, что есть в холодильнике. Шляпки наполняют смесью из рубленых ножек, обжаренного лука, яйца и петрушки, посыпают тёртым сыром и панировочными сухарями, кладут сверху кусочек сливочного масла — и в духовку. Подходит и для внезапных гостей, и для праздничного стола. Количество грибов легко масштабировать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны20шт.
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- сыр2
- сухари панировочные2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- масло растительное20г
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны очистите и промойте.Шампиньоны не замачивайте — просто протрите влажной тканью или быстро промойте и сразу обсушите. - Шаг 2Шаг 2Ножки аккуратно отделите от шляпок и мелко порубите.Отделяйте ножку, слегка проворачивая её пальцами, чтобы не повредить шляпку.
- Шаг 3Шаг 3Лук обжарьте на растительном масле до мягкости, соедините с рублеными ножками, добавьте зелень петрушки, соль и яйцо, перемешайте.Лук должен стать прозрачным, но не подрумяниться — иначе начинка будет горчить.
- Шаг 4Шаг 4Полученной массой наполните шляпки, посыпьте тёртым сыром и панировочными сухарями, сверху положите по небольшому кусочку сливочного масла.Сыр натирайте мелко — так корочка получается равномерной и хрустящей.
- Шаг 5Шаг 5Шляпки уложите на противень и запеките до румяной корочки.Температура духовки — около 200 °C, время — 15–20 минут, ориентируйтесь на золотистую корочку.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте на блюде, выложенном листьями салата, посыпав сверху зеленью.Листья салата можно заменить рукколой или шпинатом — вкус от этого не пострадает.
На заметку
Готовые грибы подавайте сразу — горячими, пока сыр не застыл. Рецепт легко адаптировать: в начинку можно добавить немного сливочного сыра или заменить петрушку укропом. Хранить уже запечённые шампиньоны можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть в духовке 5–7 минут при 180 °C. Пошаговые фото помогут собрать закуску правильно с первого раза.Оценить512
0
Комментарии
2Очень вкусно! Но я ещё обернула беконом 😊
ммм, супер 5+