Блинчики с фруктами на кефире — тонкие и с сочной начинкой
Описание рецепта
Эти блинчики у меня появляются на столе чаще всего утром, когда в холодильнике есть что-нибудь из фруктов. Тесто на кефире с кипятком получается очень тонким и эластичным — не рвётся и легко заворачивается. Начинка из киви, мандаринов и ананасов выходит сочной и немного кисловатой, что приятно контрастирует с нейтральным блином. Без сгущёнки — вполне самостоятельный лёгкий завтрак, со сгущёнкой — уже десерт. Попробуйте оба варианта и решите сами, какой вам ближе.Слово редактора
Тонкие блины на кефире с добавлением кипятка — вариант заварного теста, которое хорошо держит форму и не рвётся при заворачивании. Начинка — мелко нарезанные киви, мандарины и консервированные ананасы. Блинчики подходят к завтраку, детскому полднику или лёгкому десерту. По желанию можно полить сгущённым молоком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- кефир 2,5%1стакан
- пшеничная мука1стакан
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- сода1щепотка
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- вода1стакан
- киви3шт.
- ананасы консервированные4шт.
- мандарины3шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории84кКал3.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца вбиваем в миску, добавляем кефир, соль, сахар, соду и растительное масло — перемешиваем до однородности.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Всыпаем муку, снова перемешиваем, затем вливаем кипяток и быстро размешиваем тесто до гладкости.Кипяток вливайте тонкой струйкой, непрерывно помешивая, иначе яйца могут свернуться.
- Шаг 3Шаг 3Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и жарим блины по одному с двух сторон до готовности.Смазывайте сковороду перед каждым блином — это удобно делать кисточкой или сложенной салфеткой.
- Шаг 4Шаг 4Киви, мандарины и консервированные ананасы нарезаем мелкими кубиками и смешиваем в миске.Ананасы из банки лучше откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишний сироп — начинка будет суше и не размочит блин.
- Шаг 5Шаг 5На каждый блин выкладываем фруктовую начинку и заворачиваем конвертом или трубочкой.Заворачивайте начинку только в чуть остывшие блины — горячие легче рвутся.
На заметку
Готовые блинчики подавайте сразу — свежие они вкуснее всего. По желанию полейте сгущённым молоком: сочетание кисловатых фруктов и сладкой сгущёнки работает хорошо. Хранить можно в холодильнике до суток, завернув в плёнку. Этот рецепт с фото легко повторить — состав простой, а начинку можно варьировать по сезону.Оценить513
0
Комментарии
2Приготовила сегодня, очень вкусно, чудесные блинчики, спасибо за идею!
Люблю блинчики готовить на кефире, но заворить тесто кипятком - буду пробовать! 🌹🌹🌹