Особенности рецепта: Куриные голени на помидорах под сырной корочкой

🟢 Быстро 🔥 540 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ирина B&C.

Куриные голени на помидорах под сырной корочкой

29 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Ирина B&CАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Любителям курочки! Томатный соус делает куриное мясо необычайно сочным и придает ему недостающую остроту, а сырно-сливочная заливка просто преображает соус. Я рекомендую использовать масло виноградных косточек Biolio, которое просто идеально подходит, оно не имеет ярко вырадженного вкуса, не перебивает вкус самого блюда. Я готовила голени, а можно любую часть курицы, очень вкусно получается из филе. А если под рукой не окажется феты, попробуйте заменить её мягким соленым сыром — заливка всё равно получится кремовой и в меру солёной. Отличный вариант на семейный ужин, когда хочется чего-то более сытного, чем просто курица с гарниром.

Слово редактора

Куриные голени под сырно-сливочной корочкой на томатном соусе — сытное блюдо для духового шкафа или гриля. Курицу сначала обжаривают до готовности, затем выкладывают на соус из томатов с чесноком, покрывают смесью феты, лука, орегано и сметаны и отправляют под гриль до румяной корочки. Вместо голеней можно взять любую часть курицы, а свежие помидоры заменить готовой домашней заготовкой — это заметно сокращает время готовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории540кКал
22.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помидор опустить в кипяток, снять кожицу. Мякоть нарезать кусочками. А можно все сделать проще — взять домашнюю заготовку из помидоров, как сделала я. Туда мелко нарезать чеснок, посолить, поперчить, добавить 2 ст. ложки масла виноградных косточек и поставить под гриль на 5 минут.
Если спешите, замените свежие помидоры густым томатным пюре или заготовкой — вкус почти не изменится.
Шаг 2
Голени посолить, поперчить и обжарить до готовности.
Обжаривайте голени на среднем огне, чтобы корочка успела схватиться, а мясо не пересохло внутри.
Шаг 3
Обжаренные голени выложить на соус.
Дайте соусу немного остыть перед этим шагом, чтобы курица не разварилась в нём при дальнейшей готовке.
Шаг 4
Смешать фету, мелко нарезанный репчатый лук, орегано и сметану.
Лук нарежьте как можно мельче — так заливка получится однородной и лучше держится на мясе.
Шаг 5
Всю эту массу разложить поверх мяса.
Распределяйте смесь равномерно, слегка вдавливая её вокруг кусочков, чтобы корочка пропеклась целиком.
Шаг 6
Запекать под грилем до образования золотистой корочки. Готово! Приятного аппетита!
Следите за грилем внимательно: сыр и сметана подгорают быстро, пара лишних минут — и корочка потемнеет.

На заметку

Подавайте блюдо горячим, прямо из формы, с хлебом или картофельным пюре — они хорошо впитывают томатный соус. Остатки хранятся в холодильнике пару дней, а разогревать лучше в духовке, чтобы корочка не размякла. Главная ошибка — передержать под грилем: сырная заливка горит быстрее, чем кажется.