Печенье "апельсиновые кристаллы льда"

30 декабря 2014

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Поздравляю всех вас, милые пользователи сайта и команда "Едим дома", с наступающим Новым годом и Рождеством! Пусть всё плохое останется в уходящем году, а в новом будут большие и маленькие радости, приятные встречи, надёжные друзья, любовь и взаимопонимание! Будьте счастливы!

С удовольствием делюсь с вами рецептом этого "зимнего" печенья. Оно идеально подходит для посиделок с подружкой за чашечкой кофе:) Очень нежное, ароматное, да к тому же шоколадное!

Потребуется бумага для выпечки и кондитерский мешок с насадкой "звезда"с 6-7 лучами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
яйца куриные1шт.
сахар ванильный1упаковка
сливочное масло200г
сахарная пудра100г
апельсины2шт.
молоко 3,2%3ст. л.
сахар1ст. л.
шоколад горький 70%100г
шоколад белый100г

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории287кКал
11.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ольчик :)

ВАЛЕРИЯ

Шаги рецепта

Подготовка
Снять мелкой тёркой цедру с апельсинов.
Шаг 1
Застелить пергаментной бумагой два противня.
Размягченное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбить ручным венчиком до кремового состояния.
Шаг 2
Яйцо смешать с половиной тёртой цедры, добавить к маслу.
Шаг 3
Туда же просеять муку и влить молоко, хорошо перемешать до однородности.
Если тесто кажется густым, можно добавить ещё 1-2 ст.л. молока, но не больше.
Шаг 4
Оставшуюся цедру смешать с сахаром и пока отставить.
Шаг 5
Нагреть духовку до 200*С / с конвектором до 175*С. Тесто переложите в кондитерский мешок с насадкой и выдавливайте его на пергамент, формируя печенье диаметром около 6-8 см. Сначала по кругу разместите 6 маленьких звёздочек,
Шаг 6
затем в центре одну покрупнее. Она должна плотно прилегать к маленьким. Не пытайтесь делать мелкое печенье! Тесто достаточно вязкое и, если выдавливать его по чуть-чуть, оно не будет прилипать к пергаменту, а будет тянуться за насадкой. То есть звёздочки должны быть достаточно тяжёлыми, чтобы оставаться на бумаге. И ещё: если всё же будут поначалу получаться высокие звёздочки, не пугайтесь, просто чуть прижмите их сверху кончиком ножа.
Шаг 7
Противни по одному поместите в духовку и выпекайте около 8 минут, затем печенье остудите.
Шаг 8
На водяной бане растопите шоколад и окуните в него каждое печенье наполовину. Получится 8 штук с белым шоколадом, 8 - с тёмным, или как у меня - все с тёмным. Посыпьте каждое печенье смесью апельсиновой цедры с сахаром и дайте ей высохнуть.
Шаг 9
P.S. Публиковать рецепт сельди под шубой не буду, но напомню вам пост про историю создания этого блюда - можно будет рассказать гостям!:)ссылка на рецепт
А я лишь покажу мой вариант новогоднего оформления. Идея из сети. В отличие от оригинала, использовала те продукты, из которых состоит это блюдо: "свечи" вырезала яблокорезкой из картошки и обмазала майонезом, "пламя" из моркови удобно вырезать формочкой "сердечко", используя только узкую часть. Может быть, кому-то пригодится!:)
Весёлых вам праздников!