Особенности рецепта: Салат «Мимоза» с семгой и свежим огурцом

🟢 Быстро 🔥 1022 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ксения П.

Салат «Мимоза» с семгой и свежим огурцом

12 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Ксения ПАвтор рецепта

Описание рецепта

«Мимоза» с семгой и свежим огурцом — один из тех рецептов, к которому возвращаешься каждый год. Огурец здесь не гарнир, а полноценный слой: он даёт лёгкую хрусткость и не даёт салату казаться тяжёлым. Сливочное масло делает текстуру бархатистой, а сыр добавляет глубину вкусу. Собирать через кольцо несложно, зато подача выглядит аккуратно и по-праздничному.

Слово редактора

Салат «Мимоза» — классика новогоднего стола, в этом варианте дополненная свежим огурцом. Слои семги, яйца, тёртого сливочного масла и сыра скрепляются майонезной сеткой и собираются через сервировочное кольцо. Огурец освежает вкус и делает блюдо чуть легче. Рецепт не требует редких продуктов — всё найдётся в ближайшем магазине.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры84г
105.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории1022кКал
42.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Огурец и семгу нарезать тонкой соломкой.
Огурец выбирайте плотный, без горечи — он даёт хруст и свежесть в каждом слое.
Шаг 2
Сливочное масло убрать в морозилку — так его проще будет натереть.
Достаточно 20–30 минут в морозилке, чтобы масло хорошо держало форму на тёрке.
Шаг 3
Яйца отварить, остудить и натереть на мелкой тёрке.
Яйца натирайте сразу после остывания — тёплые крошатся хуже.
Шаг 4
Шаг 4
На тарелку установить сервировочное кольцо. Выложить первую серию слоёв: огурец — тонкая сеточка из майонеза — семга — тонкая сеточка из майонеза — яйцо — сливочное масло, натёртое на крупной тёрке, — сыр — тонкая сеточка из майонеза.
Майонезную сеточку удобно наносить из кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком — слой получится тонким и равномерным.
Шаг 5
Шаг 5
Повторить все слои ещё раз в том же порядке.
Следите за порядком слоёв: масло кладётся поверх яйца, а не под него — так структура держится лучше.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать салат в холодильник на один час, но не дольше.
Час в холодильнике — оптимум: слои пропитаются, но огурец не пустит лишний сок.
Шаг 7
Шаг 7
Перед подачей украсить веточкой укропа и аккуратно снять кольцо.
Снимайте кольцо прямо перед тем, как подать — так салат сохранит форму.

На заметку

Готовый салат «Мимоза» подают порционно прямо в кольце или аккуратно освобождают от формы перед гостями. Хранить в холодильнике не дольше часа — огурец быстро даёт сок и размягчает слои. Сыр подойдёт любой твёрдый с нейтральным вкусом. Пошаговое фото поможет собрать слои в правильном порядке с первого раза.

Оценить544

Ксения П