Мандариновый торт с творожным кремом и желатином
Описание рецепта
Рецепт данного десерта крутился в голове уже давно, но все никак не выдавался повод его приготовить. А зря!) Этот чудо тортик настолько воздушный и нежный, что разлетелся по тарелочкам за считаные минуты:) в моем рецепте используются мандарины, но с другими фруктами будет ничуть не хуже!))Слово редактора
Лёгкий бисквитный торт с нежным творожно-сливочным кремом и мандаринами внутри. Бисквит на горячей воде получается пышным, крем держит форму благодаря желатину — торт хорошо режется и не расползается. Мандарины можно заменить апельсинами, персиками или клубникой. Подходит для домашнего чаепития и несложных праздничных случаев.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар300г
- мука75г
- крахмал75г
- разрыхлитель1ч. л.
- желатин20г
- творог обезжиренный500г
- сливки 33–35%250мл
- мандарины1кг
- вода150мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, горячую воду и 200 г сахара взбиваем миксером до увеличения объёма втрое.Вода должна быть действительно горячей — это важно для пышности бисквита на этом методе. - Шаг 2
Муку просеиваем вместе с крахмалом и разрыхлителем, затем смешиваем с яичной смесью до однородности.Вмешивайте муку лопаткой складывающими движениями, чтобы не осадить пену. - Шаг 3
Выливаем тесто в форму диаметром 30 см и выпекаем 25–30 минут при 180 °C. Остужаем и разрезаем корж на две части.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 4
Шаг 4Мандарины чистим, разделяем на дольки, засыпаем 50 г сахара, заливаем водой, доводим до кипения и варим 15 минут. Откидываем на дуршлаг, в оставшемся соке растворяем желатин.Следите, чтобы желатин полностью растворился в горячем соке, иначе в креме появятся комочки. - Шаг 5
Творог с оставшимся сахаром взбиваем блендером, добавляем растворённый желатин. Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков и аккуратно вводим в творожный крем.Сливки взбивайте охлаждёнными — так они лучше держат пики и не расслоятся при добавлении в творог. - Шаг 6
На дно разъёмной формы кладём первую половину коржа, выливаем половину крема, распределяем мандарины, заливаем оставшийся крем и накрываем вторым коржом.Крем на первый корж удобно наливать, придерживая бортик разъёмной формы — так слои выйдут ровными. - Шаг 7Шаг 7Убираем торт в холодильник не менее чем на четыре часа, лучше на ночь. Украшаем взбитыми сливками и мандаринами перед подачей.Торт хорошо застывает только при длительном охлаждении — торопиться не стоит.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Перед нарезкой подержите при комнатной температуре около 10 минут — крем станет мягче. Вместо мандаринов подойдут любые фрукты с плотной мякотью. Этот рецепт удобно повторить по фото: слои видны на разрезе, сборка простая.Оценить520
0
Комментарии
9Алина, с почином! 🌹
Вау, какой десерт! С дебютом и с Новым годом!🌻
Мне понравился тортик, Алина!! Очень люблю подобного рода десерты!! 💖💖 С дебютом и ждем новых рецептов!!!))))));-))
Алина, очень вкусный и ароматный торт! С Новым годом! 🌹
Это что, остатки тортика? Можно было по симпатичнее приподнести рецепт! Рецепт хорош!!! Но подача, ужасная!!!