Немецкий картофельный салат
Описание рецепта
Очень простой, но сытный и вкусный салат. Оригинальная пикантная заправка/заливка позволяет уменьшить привычное количество масла. Можно подавать тёплым или холодным как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.
Я бы назвала его быстрым холостяцким ужином, когда уже есть варёная картошка :-)
Бекон должен быть некопчёный.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой1кг
- лук репчатый120г
- подсолнечное масло4ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- овощной бульон350мл
- бекон150г
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- перецпо вкусу
- лук зеленый1пучок
- винный уксус белый5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории519кКал21.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вымойте картофель и отварите в кипящей воде в течение 20-25 минут.
Почистите лук и порубите его.
- Шаг 1
Бекон нарежьте кубиками. Нагрейте масло в сотейнике, положите лук и готовьте до мягкости, добавьте бекон и слегка обжарьте.
- Шаг 2
Смешайте горчицу и бульон, влейте в сковороду, доведите до кипения. Приправить уксусом, солью, перцем и хорошо перемешайте. Снимите с огня.
- Шаг 3
Слейте воду с картофеля, обдайте его холодной водой, очистите, нарежьте кружочками и положите в бульон. Дайте настояться минимум 20 мин.
- Шаг 4
Вымойте зеленый лук, нарежьте по диагонали тонкими кольцами и добавьте в салат. Приправьте солью, перцем и сахаром.