Бутербродный торт-мусс со слабосолёным лососем и фетой
Описание рецепта
Хочу предложить вам свою интересную (на мой взгляд) и вкусную закуску, прекрасную альтернативу бутербродам с красной рыбой в виде красивого тортика.
Основой торта служит привычный бутерброд с маслом, лососем и салатными листьями, а сверху нас ожидает легкий приятный нежно-розовый мусс из йогурта с рыбкой (очень уж понравилось мне это сочетание в моем же салатике ссылка на рецепт и кусочками феты.
Получаем гармоничный вкус и презентабельный внешний вид.
Хлебушек берем на свой вкус. У меня был цельнозерновой, неплохо будет с Бородинским. Главное условие, чтобы он был круглым.
Толщину хлебных коржей также регулируем на свой вкус.
Диаметр моего хлеба - 17 см. Время приготовения указано без учета застывания слоя мусса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб1буханка
- лосось слабосоленый300г
- йогурт натуральный350г
- сливочное масло50г
- желатин1ст. л.
- вода4ст. л.
- лимоны0.5шт.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- фета50г
- салат0.5пучок
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Желатин замочим в холодной воде. Рыбу нарежем ломтиками, салатные листья и зелень вымоем и обсушим.
- Шаг 1
С хлеба срезаем верхушку, она нам не понадобится. Отавшуюся ровную часть разрезаем пополам.
- Шаг 2
Получившиеся коржи смазываем сливочным маслом. На нижний корж выкладываем половину порезанного ломтиками лосося.
- Шаг 3
На рыбку кладем салатные листья и накрываем вторым коржом маслом вниз.
- Шаг 4
Теперь сооружаем конструкцию вокруг основы нашего торта, в которую будем заливать слой мусса. Для этого оборачиваем коржи несколькими слоями пергамента (фольги), сложенного полосами нужной высоты, и для надежности обматываем пищевой пленкой, чтобы конструкция хорошо держалась. Мне для этого понадобилась вторая пара рук.
- Шаг 5
Делаем мусс. Распускаем желатин. В блендере взбиваем йогурт, оставшийся лосось (оставляем несколько ломтиков для украшения), сок половинки лимона и свежемолотый перец по вкусу.
- Шаг 6
В получившуюся массу подмешиваем слегка остывший желатин и нарезанную кусочками фету. Даем массе немного постоять до легкого загустения (минут 5). После чего еще раз перемешиваем, выливаем на основу и ставим в холодильник до застывания. Я оставляла на ночь, но часа через 2-3 мусс уже должен схватится.
- Шаг 7
Освобождаем тортик от боковин и украшаем по желанию. Я украсила розочкой из лосося, разрезанным пером зеленого лука, зеленью укропа и зернами кукурузы для контраста.
Теперь можно подавать нашу закуску!
- Шаг 8
А это тортик в разрезе.
Приятного аппетита!