Ризотто «Поужинаем?» с шафрановым соусом
Описание рецепта
Этот шафрановый аромат — настоящая магия: стоит соусу чуть прогреться, и на кухне сразу становится уютно. Мне нравится, как всё здесь складывается само собой — грибы с кабачками, нежный золотистый соус, и никакой суеты. Блюдо отлично подходит тем, кто хочет простого, но не скучного ужина.Слово редактора
Лёгкий домашний ужин на основе риса с грибами и кабачками. Блюдо собирается из простых ингредиентов: обжаренные опята и кабачки, заранее отваренные рис и фасоль — и всё это поливается сливочным соусом с шафраном. Шафран даёт характерный аромат и золотистый цвет соусу. Подходит как быстрый будничный ужин для двух-трёх человек.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы обжарить на сковороде до румяности.Опята можно заменить шампиньонами или лесными грибами — вкус изменится, но блюдо не потеряет. - Шаг 2Шаг 2Добавить кабачки и обжарить вместе с грибами.Нарезайте кабачки небольшими кубиками, чтобы они успели прожариться за несколько минут.
- Шаг 3Шаг 3Влить немного молока, добавить заранее отваренные рис и фасоль, прогреть всё вместе.Рис и фасоль должны быть полностью готовы заранее — на этом шаге их только прогревают.
- Шаг 4Шаг 4Отдельно в кастрюльке вскипятить сливки с шафраном, солью и мукой — соус готов, когда немного загустеет.Вводите муку постепенно, помешивая, чтобы не образовались комки.
- Шаг 5Шаг 5Ризотто выложить на тарелки и полить горячим соусом.Подавайте сразу — рис быстро впитывает соус и при остывании теряет текстуру.
На заметку
Подавайте ризотто горячим сразу после приготовления — блюдо не хранится долго, рис разбухает. Если хотите повторить рецепт — смотрите фото шагов выше: там видно нужную консистенцию соуса. Количество шафрана регулируйте по вкусу: его легко переложить.Оценить514
0
Комментарии
2Интересно...только откопала Ваш рецепт(собираюсь готовить ризотто,а какое не знаю),правда обязательно с грибами,а тут такое все необычное.... ладно ...пошла я экспериментировать,это ж надо с кабачками,все ,пошла,терпения нет, во меня зацепило..... 😀)
Обожаю фасоль при разных способах ее приготовления.Попробую сделать,такой ризотто еще не делала,больше с разными овощами или с курицей.Спасибо.