Чечевичная похлёбка с куриными клецками в томатной заправке
Описание рецепта
Этот суп я готовлю, когда хочется чего-то основательного, но без лишней возни. Куриные клецки с перцем и морковью внутри получаются удивительно нежными — гораздо интереснее обычных фрикаделек. Чечевица разваривается до кремовой консистенции и вместе с томатной заправкой даёт насыщенный, чуть кисловатый бульон. Блюдо самодостаточное: хлеб к нему, пожалуй, лишний. На следующий день похлёбка становится ещё гуще и ароматнее — если доживёт.Слово редактора
Густая похлёбка из красной или зелёной чечевицы с куриными клецками — сытное первое блюдо, которое легко готовится на будний день. Клецки делают из перемолотой куриной грудки с овощами — получается нечто среднее между фрикадельками и нежными галушками. Томатная заправка из свежих помидоров и томатного сока придаёт похлёбке насыщенный цвет и лёгкую кислинку. Блюдо подойдёт для семейного обеда и хорошо хранится на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- помидоры2шт.
- томатный сок2ст. л.
- перец сладкий красный1шт.
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- яйца куриные1шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло4ст. л.
- петрушка зелень1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- чечевица200г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промыть чечевицу, залить литром холодной воды и варить до полного разваривания.Красная чечевица разваривается быстрее — около 20 минут, зелёная потребует около 35–40 минут. - Шаг 2Шаг 2Куриную грудку (без кости), лук, сладкий перец, морковь и часть петрушки размолоть в блендере до однородной массы. Добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.Масса для клецок должна держать форму, но оставаться мягкой. Если слишком жидкая — добавьте немного муки или панировочных сухарей.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюлю налить литр воды, посолить, довести до кипения. Чайной ложкой сформировать клецки, опустить в кипящую воду и варить 15 минут. Готовые клецки вынуть на тарелку.Чтобы клецки не слипались, не кладите их все сразу — опускайте по несколько штук.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.Снимать кожицу с помидоров удобнее, если надрезать их крест-накрест перед ошпариванием.
- Шаг 5Шаг 5В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок с помидорами до мягкости томатов. Влить томатный сок и довести до кипения.Томатный сок добавляйте по вкусу: хотите кислее — добавьте больше, хотите мягче — разбавьте бульоном.
- Шаг 6Шаг 6В кастрюлю с разварившейся чечевицей добавить клецки и томатную смесь, перемешать. Всыпать оставшуюся мелкорубленную петрушку. Если похлёбка получится густой, разбавить бульоном от варки клецок.Петрушку добавляйте в самом конце, после выключения огня — так сохранится аромат.
На заметку
Подавайте похлёбку горячей, при желании добавьте в тарелку несколько капель оливкового масла. На следующий день она становится гуще — при разогреве разбавьте бульоном или водой. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: количество клецок можно увеличить вдвое, а чечевицу заменить нутом для другого варианта блюда.Оценить535
0
Комментарии
5Благодарю за рецепт! Обязательно воспользуюсь.🌹
Очень вкусный суп! Большое спасибо за рецепт! Теперь он мой любимый :)
Супер ! 😊😘
Очень вкусно😋Обожаю чечевицу и клецки😍💐
Даша!!! Этот супчик как раз для нас!!! 😍 У меня он очень понравится деткам... (и не только им!) 😋😋 с томатами, с чечевицей...., да еще такие вкусные и нежные клецки! 😊😋 Забираю рецепт!!! 🐾💐