Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе

Печень хорошо промойте, освободите от пленок и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Почистите лук и нарежьте кольцами или полукольцами.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло и лук. Обжарьте лук до мягкого состояния. Затем добавьте печень и обжарьте 5 минут до легкой корочки на печени.

Влейте коньяк, тушите пока не выпарится алкоголь, примерно 2-3 минуты.

Добавьте сливки, дайте массе закипеть и потомите еще несколько минут. Затем добавьте соль, сахар и черный перец. Снимите с огня и дайте печени слегка остыть.

Выложите всю массу в чашу блендера. Измельчите до однородности.

Переложите паштет в форму и разровняйте поверхность.

В желатин добавьте 3-4 ст.л. гранатового сока. Дайте желатину набухнуть.

В сотейнике соедините оставшийся гранатовый сок и набухший желатин. Прогрейте, пока желатин полностью растворится. Желе слегка остудите.

На паштет аккуратно вылейте желе.

Украсьте паштет зернами граната и отправьте в холодильник до полного застывания желе.

Подавайте паштет со свежим хлебом, тостами или хлебцами. Приятного аппетита!