Домашние гамбургеры с булочками на дрожжах
Описание рецепта
Гамбургеры! Ну кто же их не любит , особенно дети. Возиться с дрожжевым тестом дольше, чем купить готовые булочки, но результат стоит того — корочка получается мягкой, а мякиш пышным. Отличный вариант, если вы готовите для детей и хотите быть уверены в каждом ингредиенте.Слово редактора
Домашние гамбургеры — это бургеры полного цикла: булочки замешивают на дрожжевом тесте, а котлеты жарят из говяжьего фарша с луком и чесноком. Такой подход требует больше времени, чем сборка из готовых компонентов, но даёт контроль над вкусом и текстурой каждой части. Начинку — салат, помидоры, сыр и соус — можно менять по вкусу, а булочки при желании испечь заранее и заморозить. Блюдо подходит для домашнего обеда и особенно нравится детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- дрожжи свежие21г
- вода150мл
- растительное масло1ст. л.
- соль1.5ч. л.
- пшеничная мука250г
- Фарш
- говяжий фарш300г
- лук белый3шт.
- чеснок2зубчик
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории542кКал22.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи залить теплой водой дать им растворятся. Смешать все ингредиенты, замешать тесто в течении 10 минут и сделать шар.Вода для дрожжей должна быть тёплой, а не горячей — иначе дрожжи потеряют活力 и тесто не поднимется. - Шаг 2
Шар разрезать на пополам, сделать два шара. Каждый шар разрезать на 4 части, сделать шарики и выложить на противень (всего 8), слегка приплюснуть, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.Полотенце удерживает влагу и тепло, поэтому шарики не подсыхают сверху во время расстойки. - Шаг 3
Мелко нарезать лук и чеснок. Все ингредиенты положить в фарш, перемешать, поставить в холодильник пока поднимаются шарики для гамбургеров.Фарш лучше оставить в холодильнике минимум на время расстойки булочек — так специи успеют пропитать мясо. - Шаг 4
В заранее разогретую духовку до 200 градусов ставим наши шарики на 10 минут. Вынимаем и даем отдохнуть пока готовим гамбургер.Проверяйте булочки по цвету корочки: она должна стать светло-золотистой, а не подрумяниться слишком сильно. - Шаг 5
Делаем 8 плоских котлет и жарим на умеренном огне.Котлеты не приминайте лопаткой во время жарки — так сок останется внутри, а не вытечет на сковороду. - Шаг 6
Принимаемся к сборке гамбургера. Это уже как душе угодно, я положила: салат, помидоры, сыр и соус "горчица с кетчупом".Выбирайте соус и добавки под свой вкус: подойдут листья салата, огурцы, маринованный лук или горчичный соус. - Шаг 7
Разрезаем шарик. Нижнюю часть мажем соусом, кладем овощи, котлетку, сверху сыр и закрываем 2 половинкой.Разрезайте булочку горизонтально острым ножом, чтобы получить ровные половинки без крошек. - Шаг 8
Можно добавить картошку фри или салат. Приятного аппетита.Гарнир из картофеля фри или лёгкого салата уравновешивает сытную котлету и делает подачу более полной.
Комментарии
6Очень вкусные булочки и быстро готовятся! Буду готовить еще не раз. Большое спасибо за рецепт!😄😋💐
Домашние-это вкусно! 😊😃😌
ХорошИ! Заботливая мама даже булочек напекла! 😋
Такие гамбургеры можно кушать хоть каждый день!!!💖💖💖
Дети будут давольны! 🌻