Капуста, тушенная с яблоками и свеклой в духовке
Описание рецепта
Яркое, согревающее блюдо, которое одинаково хорошо в пост и в обычный день. Свекла окрашивает капусту в глубокий бордовый, яблоки добавляют лёгкую кислинку, а гвоздика с корицей делают аромат по-настоящему уютным. Готовить просто, а на столе смотрится очень красиво.Слово редактора
Капуста тушится в духовке вместе со свеклой, яблоками, луком и специями — гвоздикой и корицей. Блюдо подходит для поста: никакого мяса, только овощи и немного масла. Свекла окрашивает капусту в насыщенный бордовый цвет, яблоки дают кислинку, а лимонный сок и сахар выстраивают баланс вкуса. Готовится без особых усилий — нарезал, смешал, поставил в духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кг
- свекла1шт.
- лимоны1шт.
- сахар3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту тонко нашинковать и перетереть с небольшим количеством соли.Перетирать капусту с солью до появления сока — так она быстрее станет мягкой при тушении. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Свеклу очистить и натереть на терке.Яблоки берите кисло-сладкие, они лучше держат форму и дают баланс вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Смешать капусту с яблоками, луком, свеклой, корицей, гвоздикой, сахаром и соком лимона.Корицу и гвоздику добавляйте по вкусу — начните с небольшого количества, специи дают сильный аромат.
- Шаг 4Шаг 4Выложить смесь в кастрюлю с толстым дном. Сверху разложить небольшими кусочками сливочное масло или полить растительным. Накрыть крышкой.Кастрюля должна быть с плотно закрывающейся крышкой, чтобы влага не уходила.
- Шаг 5Шаг 5Поставить в разогретую до 160 °C духовку на два часа. Один-два раза за это время перемешать капусту.Перемешивайте аккуратно, чтобы не разрушить ломтики яблок.
На заметку
Подавайте как самостоятельный гарнир или постное основное блюдо. Хорошо сочетается с отварным картофелем или гречкой. Хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день вкус становится ярче. Этот рецепт удобно готовить заранее: разогревается без потери качества. Сохраните фото готового блюда — цвет у капусты получается насыщенным.Оценить48
0
Комментарии
1Вкуснятина, спасибо за рецепт! Приятное разнообразие в пост,