Оладьи из икры — пышные, с хрустящей корочкой
Описание рецепта
У меня была копчёная икра мойвы в виде пасты — вот с неё всё и началось. Вмешала её в простое тесто на молоке и муке, дала постоять, и на сковороде вышли румяные оладьи с лёгким рыбным ароматом. Подала с красной зернистой икрой — на вид нарядно, на вкус неожиданно интересно. Свежая икра тоже работает, если паста недоступна.Слово редактора
Оладьи из икры — быстрая закуска или завтрак на основе дрожжевого теста без дрожжей: мука, яйца, молоко и икра. Подходит икра лосося, мойвы (в том числе копчёная паста) или любая другая. Тесто настаивается 30–45 минут, после чего оладьи жарятся на сковороде. Подают их с зернистой красной икрой — получается и сытно, и нарядно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сода1ч. л.
- уксус1ст. л.
- молоко200г
- яйца куриные крупные1шт.
- пшеничная мука250г
- икра лосося20г
- икра мойвы160г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории406кКал16.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску насыпать муку, добавить яйца и молоко, перемешать до однородности.Муку вводите постепенно, чтобы не было комков — тесто должно быть чуть гуще, чем на блины. - Шаг 2
Добавить икру и снова хорошо перемешать.Икру мойвы в виде пасты можно заменить свежей икрой или икрой лосося — вкус изменится, но технология та же. - Шаг 3
Погасить соду уксусом и вмешать в тесто.Гасить соду нужно прямо над тестом, чтобы пена не успела осесть до смешивания. - Шаг 4
Оставить тесто на 30–45 минут при комнатной температуре.Не пропускайте время выдержки: за 30–45 минут тесто становится пышнее и оладьи лучше поднимаются. - Шаг 5
Сформировать оладьи и жарить на сковороде с двух сторон до готовности.Жарьте на среднем огне с небольшим количеством масла — так оладьи пропекутся внутри и не подгорят снаружи. - Шаг 6
Шаг 6Подавать с красной зернистой икрой.Красную икру кладите непосредственно перед подачей, не нагревайте её.
На заметку
Готовые оладьи подавайте горячими — с ложкой красной зернистой икры сверху. Рецепт легко масштабируется: из двойной порции теста получается хорошая закусочная тарелка на компанию. Хранить оладьи можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста.Оценить532
0
Комментарии
15Ух,ах!!!! pooh_lol😄😊😆
Не отказалась бы сейчас от твоих вкуснючих оладиков 😊🌺💗
Вкусненько, с икоркой!😋
Из икры мойвы оладьи не пробовала ,а вот из сазаньей икры и икры судака тоже очень вкусно получается😋💐
А на сайте блинный ряд, Вот и Аниных отряд. Из икорки под икоркой Заберу к себе в подборку. 😋💖😘