Салат с креветками и грейпфрутом в медово-лимонной заправке
Описание рецепта
Грейпфрут в салате — не экзотика, а рабочий ход: кислинка и лёгкая горчинка отлично оттеняют сладость мёда и морской вкус креветок. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и прованских трав собирает всё воедино. Семечки дают тот самый хруст, которого часто не хватает лёгким салатам. Готовится быстро, выглядит нарядно.Слово редактора
Лёгкий салат из отварных креветок, кучерявого салата и розового грейпфрута с заправкой на основе оливкового масла, мёда и лимонного сока. Прожаренные подсолнечные семечки добавляют хруст, прованские травы — аромат. Подходит как закуска на праздничный стол или быстрый обед. Грейпфрут можно взять белый — вкус будет чуть менее сладким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат кучерявый1шт.
- петрушка рубленая1пучок
- подсолнечные семечки70г
- грейпфруты розовые1шт.
- мед жидкий1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- соль морская1щепотка
- прованские травы1ч. л.
- креветки замороженные200г
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории1059кКал44.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья кучерявого салата и петрушку промыли, порезали и сложили в миску.Листья лучше рвать руками — так они сохраняют структуру. - Шаг 2Шаг 2Креветки отварили заранее и почистили.Не используйте мелкие салатные креветки — у них почти нет вкуса. Берите крупные тигровые или королевские.
- Шаг 3Шаг 3Грейпфрут очистили от плёнки и порезали на порционные кусочки.Удаляйте плёнки с грейпфрута тщательно — они горчат и перебивают заправку.
- Шаг 4Шаг 4Подсолнечные семечки прожарили на сковородке до лёгкого румянца, слегка посолили.Следите, чтобы семечки не пересохли: достаточно около трёх минут на среднем огне без масла.
- Шаг 5Шаг 5Приготовили заправку: две ст. л. оливкового масла, одну ст. л. жидкого мёда, одну ст. л. свежего лимонного сока и одну ч. л. прованских трав — хорошо перемешали.Если мёд густой, растопите его на водяной бане до жидкого состояния — так заправка лучше перемешается.
- Шаг 6Шаг 6Креветки добавили в миску к салату, влили заправку и тщательно перемешали, чтобы она обволокла каждый листик.Вливайте заправку постепенно и перемешивайте ложкой снизу вверх, чтобы не помять листья.
- Шаг 7Шаг 7Выложили салат на большое блюдо, украсили кусочками грейпфрута по кругу и посыпали поджаренными семечками.Подавайте сразу после заправки — через 15–20 минут листья пустят сок и осядут.
На заметку
Подавайте салат сразу — хранить в заправленном виде не стоит. Если готовите заранее, держите все компоненты раздельно и заправляйте перед подачей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: выкладывайте грейпфрут веером по краю, семечки сверху. Вместо прованских трав подойдут тимьян или базилик.Оценить520
0
Комментарии
2Отличный салат!😍🌷
Инга, очень вкусное сочетание! 😋 Красивая подача! 💐