Суп-гуляш с говядиной и паприкой — острый и наваристый
Описание рецепта
Венгерский суп-гуляш получается густым, пряным и очень согревающим. Паприка с томатами дают тот самый насыщенный цвет и аромат, а острый перец добавляет характер.Слово редактора
Суп-гуляш — венгерское блюдо на стыке густого супа и тушёного мяса. Основа — говядина, паприка и томаты, которые дают насыщенный красный цвет и глубокий вкус. Картофель делает его сытным, острый перец и чеснок — пряным. Подходит для семейного обеда в холодное время года. Уровень остроты можно регулировать количеством красного перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец красный острый1шт.
- картофель4шт.
- лук белый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку3шт.
- чеснок2зубчик
- томатная паста1ст. л.
- паприка сладкая1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- говядина600г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать кубиками и обжарить в сотейнике до полуготовности. Переложить мясо на тарелку.Кубики говядины для супа-гуляша делайте со стороной около 3 см — так мясо останется сочным после тушения. - Шаг 2
Лук, болгарский перец и помидоры нарезать мелкими кубиками. Картофель нарезать крупными кубиками. Чеснок мелко нашинковать.Помидоры можно взять консервированные в собственном соку — они дают более насыщенный вкус, чем свежие зимой. - Шаг 3
В том же сотейнике нагреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Всыпать паприку и перемешать.Паприку добавляйте именно к луку на масле: так она раскрывает аромат и отдаёт цвет. - Шаг 4
Добавить чеснок и мясо, перемешать. Залить водой так, чтобы жидкость едва покрывала мясо, посолить. Тушить на маленьком огне до готовности мяса, при необходимости подливать воду и помешивать.Огонь должен быть минимальным — мясо должно томиться, а не кипеть. Следите, чтобы жидкость не выкипала досуха. - Шаг 5
Шаг 5Добавить картофель, перемешать и тушить пять минут.Картофель нарезайте крупно, иначе за время тушения он разварится. - Шаг 6Шаг 6Добавить помидоры, болгарский перец, томатную пасту и острый перец, перемешать. Влить воду — в общей сложности около одного литра. Варить ещё 15 минут с момента закипания.Острый красный перец добавляйте по вкусу: начните с половины и пробуйте.
- Шаг 7Шаг 7Добавить лавровый лист, снять с огня и дать настояться 15 минут. При подаче посыпать зеленью.Настаивание под крышкой обязательно — вкус за 15 минут заметно выравнивается.
На заметку
Готовый суп-гуляш подавайте горячим, посыпав свежей зеленью — петрушкой или кинзой. Хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: говядину заменяют свининой или бараниной, а количество острого перца регулируют по желанию.Оценить527
0
Комментарии
8Гуляш просто бесподобен!😃 Захотелось сегодня же его опробовать самой!😋
Пикантно-вкусно! 😋🌺😋
Мама моей сокурсницы варила сумасшедший гуляш! В том плане, что очень вкусный! Мы после занятий под любым предлогом к этой девочке в гости напрашивались в надежде, что мама-Марина угостит нас этим супом)))) Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!
Вкусно и аппетитно!😋
Очень вкусный гуляш, Галина! 😋 💐 💗