Ореховый пирог с вишней

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Вишню предварительно разморозить (жидкость не сливать!).

Растопить в небольшой кастрюле 150 г сливочного масла.

Миндаль и половину фисташек измельчить в блендере в мелкую крошку.

Измельченные орехи перемешать с мукой, кокосовой стружкой, сахаром, солью и разрыхлителем.

Сахар с яйцами взбить миксером в пышную, воздушную массу.

Взбитые яйца влить в ореховую смесь и перемешать.

Добавить растопленное масло, все вымешать.

Разъемную форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазанной оставшимся сливочным маслом, и выложить на дно размороженную вишню вместе с выделившимся соком.

Влить в форму ореховое тесто и перемешать лопаткой так, чтобы некоторые вишенки были видны.

Оставшиеся фисташки измельчить в ступке, так чтобы остались небольшие кусочки, и посыпать тесто.

Выпекать пирог в разогретой духовке 35–40 минут, затем проверить готовность деревянной палочкой.

Готовый пирог остудить до комнатной температуры и подавать.