Курица под луковым конфитюром и морковкой

Большую грудку моем, просушиваем.

Залить соевым соусом и обсыпать приправами для курицы. А пока займёмся морковкой.

Морковку чистим и делим на длинные ломтики. Чеснок (я люблю много!) тоже чистим, крупные зубчики разрезать пополам.

Керамическую форму смазать маслом и выложить по краям ломти моркови, сверху чеснок, кориандр, соль, перец и сбрызнуть сверху маслом.

Вот такой луковый конфитюр (презент из Турции) я решила использовать. Он пахнет бальзамиком и сладковатый по вкусу, но мои дети отвернули носы, а вот с курочкой уплетали только подавай!

Ещё раз обваляем филе в маринаде и наносим сверху конфитюр. Конфитюр или карамелизированный лук можно приготовить самим.

Переносим курочку в центр формы и отправляем запекаться на полчаса. На прогревание керамической формы уйдёт примерно минут 5 - это надо учитывать.

Переносим на большое блюдо и сразу подаём ароматную морковку с не менее ароматной курочкой!