Салат «Меркурий» с черносливом и грибами
Описание рецепта
Очень вкусный и нежный салат. У меня этот салат всегда уходит первым со стола — чернослив с курицей неожиданно хорошо дружат, попробуйте хоть раз, и сомнения отпадут. Если под рукой нет свежих шампиньонов, подойдут и замороженные, только их нужно хорошо отжать после разморозки.Слово редактора
«Меркурий» — слоёный салат с курицей, обжаренными шампиньонами и черносливом, который стоит на грани сладкого и солёного вкуса. Слои выкладываются последовательно и смазываются майонезом, а сверху ложится тёртый или соломкой нарезанный огурец. Курицу можно заменить индейкой, а вместо тёрки для огурца использовать обычный нож — вкус от этого не изменится. Салат собирают в кольце для аккуратной формы и обязательно дают настояться в холодильнике, чтобы слои пропитались.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- курица вареная300г
- яйца куриные3шт.
- шампиньоны свежие300г
- лук репчатый2шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»150г
- растительное масло для жарки3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- чернослив без косточек25шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить, порезать полукольцами.Полукольца лука лучше делать тонкими — так они быстрее размягчатся при обжарке и не будут выделяться отдельным слоем. - Шаг 2
Шампиньоны обтереть салфеткой и нарезать тонкими пластинами.Пластины шампиньонов нарезайте одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно и не остались сырыми внутри. - Шаг 3
Лук и грибы обжарить на растительном масле.Обжаривайте лук и грибы на среднем огне и не накрывайте крышкой — иначе они дадут много сока и станут водянистыми. - Шаг 4
Чернослив залить кипятком на несколько минут. Откинуть на сито, чтобы убрать излишки воды.Не держите чернослив в кипятке слишком долго, иначе он размякнет чрезмерно и потеряет форму при нарезке. - Шаг 5
Затем нарезать небольшими кубиками.Кубики чернослива режьте некрупно, чтобы он равномерно распределился по слою и не перетягивал вкус на себя. - Шаг 6
Курицу нарезать кусочками или разобрать на волокна.Волокна курицы делают текстуру салата нежнее, а нарезка кусочками — более плотной и сытной, выбирайте по вкусу. - Шаг 7
Огурец нарезать соломкой (я использовала тёрку для корейской моркови).Если нарезаете огурец соломкой вручную, старайтесь делать её тонкой — так слой получится более сочным. - Шаг 8
Выкладывать всё в следующей последовательности (можно использовать кольцо): чернослив, курица, лук с грибами, яйца (на терке), огурец.Соблюдайте порядок слоёв — от него зависит, как салат будет пропитываться и держать форму при разрезе. - Шаг 9
Каждый слой, кроме слоя грибов с луком, смазать майонезом. Желательно немного посолить и поперчить каждый слой.Не пропускайте соль и перец на каждом слое, кроме грибного, иначе итоговый вкус выйдет пресным. - Шаг 10
Для красоты огурец можно нарезать кружочками и уложить в виде цветочка (но натертый огурец вкуснее). Даем салату пару часов настояться в холодильнике. Приятного аппетита!Чем дольше салат настаивается в холодильнике, тем сильнее пропитываются слои, поэтому лучше не сокращать это время.
Комментарии
11Леночка, так захотелось снова полакомиться этим вкуснейшим салатиком, что всё бросила и приготовила 😋😋 просто, без повода 😊 спасибо тебе большое за напоминание 🌷 фотку щёлкнула и прилагаю 😎
Замечательный салат!!! 💗 Вкусноооо!!!!!!!!!!😋😋😋
Салатик хороший и именно зимой хочется 😊 свежего огурчика))) 😉🍀
Лена! Я впечатлена вашим салатом: вкусный, свежий, освежающий! добавила в КК и я с голосом😌💖😌
Красота то какая! Взяла идею на вооружение!😘