Свекольное ризотто с морковью и бататом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Насыщенный цвет, слегка сладковатый вкус овощей.
И рис... ах, какой рис...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис арборио200г
- свекла1шт.
- морковь1шт.
- батат100г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- вода1л
- лавровый лист1шт.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- фета50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаДля бульона: очищенные свеклу, морковь, 0,5 луковицы и чеснок залить водой и варить 20 минут. Затем добавить батат, лавровый лист и посолить. Варить еще 25 минут.
- Шаг 1Достать из бульона овощи, морковь, батат и свеклу, оставить остывать. Лук и чеснок можно выбросить, они не понадобятся.
- Шаг 2Остывшие овощи нарезать мелким кубиком. Свеклу с небольшим количеством бульона пюрировать в блендере.
- Шаг 3Оставшийся лук мелко нарезать. В сковороде с толстым дном обжарить лук в растительном масле до золотистости.
- Шаг 4Добавить рис и обжаривать на среднем огне, пока края рисинок не станут прозрачными. Добавить половник бульона и томить на среднем огне, помешивая, пока весь бульон не впитается в рис. Продолжать подливать бульон и помешивать до готовности риса.
- Шаг 5Добавить нарезанные овощи и свекольное пюре, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- Шаг 6Подавать, посыпав фетой нарезанной мелкими кубиками.
Оценить518
0