Блины с карамелизированной тыквой на кефире
Описание рецепта
Карамелизированная тыква к блинам — сочетание, которое стоит попробовать хотя бы раз.Слово редактора
Блины на кефире с добавлением газированной воды получаются тонкими и с мелкими дырочками. В качестве начинки — тыква, обжаренная на сливочном масле с сахаром до карамельной корочки. Начинку можно завернуть внутрь или выложить сверху, как на фото. Подходит для завтрака или лёгкого десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода минеральная газированная1стакан
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- сода1щепотка
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- пшеничная мука1.3стакан
- яйца куриные крупные2шт.
- тыква300ст. л.
- сливочное масло50г
- кефир 2,5%1стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории171кКал7.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем тыкву, нарезанную мелкими кубиками, и посыпаем примерно двумя горстями сахара.Кубики тыквы делайте некрупными — около одного сантиметра — так они быстрее карамелизируются и не разваливаются. - Шаг 2Шаг 2Карамелизируем тыкву на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Откладываем в сторону.Следите, чтобы сахар не подгорел: держите средний огонь и не оставляйте сковороду без внимания.
- Шаг 3Шаг 3Взбиваем яйца с солью, сахаром и содой до однородности.Взбивайте яйца с сухими ингредиентами сначала отдельно — так сода равномернее распределится по тесту.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем кефир, газированную воду и растительное масло, перемешиваем.Кефир и воду добавляйте комнатной температуры — тесто будет однороднее.
- Шаг 5Шаг 5Всыпаем муку и взбиваем тесто до однородного состояния без комков.Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем вода: если слишком густое, добавьте немного газированной воды.
- Шаг 6Шаг 6Жарим блины на раскалённой сковороде, каждый раз смазывая её маслом, с двух сторон до румяного цвета.Первый блин используйте как пробный, чтобы откалибровать температуру сковороды.
- Шаг 7Шаг 7Готовые блины подаём с карамелизированной тыквой сверху или заворачиваем начинку внутрь.Если заворачиваете начинку внутрь, дайте тыкве немного остыть, чтобы блин не размок.
На заметку
Подавайте блины сразу горячими: тыква сверху красиво смотрится на фото и сохраняет карамельную корочку. Если заворачиваете начинку внутрь, можно дополнительно полить мёдом или сметаной. Готовые блины без начинки хранятся в холодильнике до двух суток под плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.Оценить515
0
Комментарии
2pooh_lol ОЙ КАК ВКУСНО...ОБОЖАЮ ТЫКВУ...прекрасный подход к прготовлению...ингредиенты отличные....а блинчики прелесть...СПАСИБО.🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃
Вкусные блинчики и тыква такая ароматная! 😋 🌹