+ 1000
+ 1000

Хлеб с семечками из трёх видов муки

Хлеб с семечками из трёх видов муки
Хлеб с семечками из трёх видов муки
Хлеб с семечками из трёх видов муки
Приготовление
15 часов
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Хлебушек, который можно поставить на ночь вызревать, а с утра выпекаться. Для меня это очень удобно. Как говорится "солдат спит, служба идёт". В состав хлеба входит два вида пшеничной муки (цельнозёрновая и обычная) и ржаная мука, что придаёт ему особый вкус и интересную структуру.

Пусть всегда будет вкусно! 

Пищевая ценность порции

625
кКал
26%
Белки22 г
Жиры41 г
Углеводы38 г
% от дневной нормы
6 %
8 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
200 г
100 г
100 г
6 г
1 ½ ч. л.
160 мл
50 ст. л.
Опара
100 г
2 г
200 мл
100 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/8

Ставим опару: для этого нужно смешать два вида пшеничной муки с дрожжами и тёплой водой в кашицу. Я взяла для этой цели сразу чашу комбайна. Накрыть плёнкой и оставить на 4—12 часов при комнатной температуре вызревать. Я оставила на ночь, для меня это очень удобно. Так выглядит опара утром.
Ставим опару: для этого нужно смешать два вида пшеничной муки с дрожжами и тёплой водой в кашицу. Я взяла для этой цели сразу чашу комбайна. Накрыть плёнкой и оставить на 4—12 часов при комнатной температуре вызревать. Я оставила на ночь, для меня это очень удобно. Так выглядит опара утром.
На весь экран

шаг 2/8

Следующим этапом смешиваем остальные ингредиенты, просеиваем через сито к опаре, добавляем остальные дрожжи и тёплую воду.
Следующим этапом смешиваем остальные ингредиенты, просеиваем через сито к опаре, добавляем остальные дрожжи и тёплую воду.
На весь экран

шаг 3/8

Вымешиваем в течении 20 мин на средней скорости.
Вымешиваем в течении 20 мин на средней скорости.
На весь экран

шаг 4/8

Накрываем плёнкой и оставляем на 20 мин при комнатной температуре отдохнуть.
Накрываем плёнкой и оставляем на 20 мин при комнатной температуре отдохнуть.
На весь экран

шаг 5/8

Теперь формируем буханочку. Выкладываем на противень, делаем надрезы, посыпаем мукой, накрываем плёнкой и ставим в духовку, разогретую до 30° на час для подхода.
Теперь формируем буханочку. Выкладываем на противень, делаем надрезы, посыпаем мукой, накрываем плёнкой и ставим в духовку, разогретую до 30° на час для подхода.
На весь экран

шаг 6/8

Духовку разогреваем до 250°, ставим в низ духовки мисочку с горячей водой и выпекаем хлеб в течении 10 мин, затем убавляем температуру до 190° и печём еще 30 мин (мне хватило 25 мин), проверяйте на сухую палочку.
Духовку разогреваем до 250°, ставим в низ духовки мисочку с горячей водой и выпекаем хлеб в течении 10 мин, затем убавляем температуру до 190° и печём еще 30 мин (мне хватило 25 мин), проверяйте на сухую палочку.
На весь экран

шаг 7/8

Оставьте хлеб охлаждаться на решётке.
Оставьте хлеб охлаждаться на решётке.
На весь экран

шаг 8/8

У хлебушка плотная мякушка, тонкая, хрустящая корочка и довольно интересный вкус. Приятного аппетита!
У хлебушка плотная мякушка, тонкая, хрустящая корочка и довольно интересный вкус. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 51
Отправить
Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад

Вика я пришла с отчетом😍😋Очень понравился этот хлеб,и сам процесс приготовления тоже неплох,все быстро и просто!😎🌺🌺🌺СПАСИБО!!!(Орехи не добавляла😌)

vicky
vicky
4 года назад
Оксана Чуб,

Oksana, spasibo bolshoe sa pol#itelnii resultat 😄😍 rada, to ti doverilas rezeptu i ostalas dovolna 😍😘

~Un Dina~
~Un Dina~
5 лет назад

Вика, классный рецепт 😋💐!

vicky
vicky
5 лет назад
~Un Dina~,

Spasibo🌺😘

Ms Frisella
Ms Frisella
5 лет назад

Показала!! Мой хлебушек!😉

vicky
vicky
5 лет назад
Ms Frisella,

Ах ты моя умничка 😄😍 хорОш хлебушек получился! 💐 а муку какую брала? Я тоже не ем белый хлеб уже многие годы, мало того 😏ем только цельнозёрновой 😉 но я не парюсь по этому поводу - он мне оч нравится 😋 а теперь, когда я смогла спечь его дома, я вообще на вершине блаженства 🌴 но чтобы делать это постоянно, нужно намного больше времени 😬

Ms Frisella
Ms Frisella
5 лет назад
vicky,

я беру смесь муки в магазине, называется "Черный хлеб со злаками", в ней ржаная, пшеничная, овсяная, семечки кунжутные, подсолнечника, кукурузная мука. Хлеб из нее получается черный , вкусный, но тяжеловатый, а вот с опарой отлично выходит. В Италии продают только белый хлеб и очень низкого качества, поэтому теперь хлеб делаю сама и этот один из любимых.

vicky
vicky
5 лет назад
Ms Frisella,

Ясно мне теперь всё😌 а я вот накупила разной муки! Как в хлебопекарне 😉у нас тоже продаются разные смеси, но я почему-то до этого не додумалась, наверное потому что хлебопечки нет 😏 надо будет составы просмотреть.... А ты ставишь опару, а потом добавляешь смесь и воду? 😘

Ms Frisella
Ms Frisella
5 лет назад
vicky,

ага, так и делаю! А тут либо обычная белая мука, либо смеси. Чистая без примесей есть кукурузная, гречневая, нутовая. А ржаная только в смесях. Еще одна смесь , которая уж больно мне нравится: гречневая с полбяной, ну тот хлеб я уже тебе показывала.😉

vicky
vicky
5 лет назад
Ms Frisella,

Нутовую вообще не видела в продаже, гречневую только недавно купила.... Кухня у меня маленькая, блин 😬негде разгуляться русскому человеку 😆💖

Ms Frisella
Ms Frisella
5 лет назад
vicky,

и у меня крошечная! Я из нутовой ничего не готовлю, пробовала пару раз блюда из нее, не на мой вкус вообще😝😝

Яна
Яна
5 лет назад

Интересный хлебушек 😌 Викуля 💖 ароматный 😌

vicky
vicky
5 лет назад
Яна ,

Спасибо, Яночка! 🌷 приятно, что ты зашла 🌻

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Да...удобный хлебушек! 😃 Только кто бы в свежие дрожжи 😉 перевёл 2 грамма))) 😌🌻

Яна
Яна
5 лет назад
ТатьянаS,

Танюша , я всегда только свежими пользуюсь , точно скажу бери 6 гр 😊 чайную ложку , очень удобно просто умножить на 3 , всегда удачно получается 😘

vicky
vicky
5 лет назад
ТатьянаS,

Я переведу : это 6 грамм свежих дрожжей, бери всегда 1:3.😍

vicky
vicky
5 лет назад
Яна ,

И я так делаю, меня Натали научила😌 мало того, я этот хлеб со свежими пекла, но ингредиенты дала, как в оригинале 😉

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад
Яна ,

И правда удобно! 😃 Спасибо,Яночка)) 😉

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад
vicky,

Да..,свежие всё-таки меня больше привлекают! 😌 Спасибо,Вика))) 💖

Показать еще комментарии