Паста со свекольным песто и грецкими орехами
Описание рецепта
Мне так часто последнее время попадался этот рецепт на глаза, что уже стало просто стыдно и я приготовила! Если Вы являетесь любителем свеклы, то рекомендую! Вкусно, полезно и при наличии отварной или запеченной свеклы очень быстро! Кстати, если свекла уже готова заранее, весь соус собирается буквально за десять минут — удобно, когда хочется чего-то необычного на будни.Слово редактора
Паста со свекольным песто — яркий по цвету и вкусу вариант привычного соуса на основе орехов и сыра. Вместо базилика здесь вареная свекла, которая даёт сладковатую основу и насыщенный оттенок, а грецкие орехи и пармезан сохраняют структуру классического песто. Сливки делают соус более мягким и сливочным, лимонный сок добавляет свежести и балансирует сладость свеклы. Соус можно приготовить в кухонном комбайне или без него, растерев ингредиенты на терке и порубив орехи ножом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грецкие орехи5шт.
- пармезан3ст. л.
- чеснок1зубчик
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- сольпо вкусу
- сливки жирные3ст. л.
- свекла вареная1шт.
- паста180г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории826кКал34.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пасту отварить в соленой воде, согласно инструкции на упаковке.Не досаливайте воду сильно — соус получится насыщенным на вкус за счёт пармезана и свеклы. - Шаг 2
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде.Подсушивайте орехи на среднем огне и постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели и раскрыли аромат. - Шаг 3
Среднюю отварную свеклу и чеснок порезать, пармезан натереть на мелкой терке.Свеклу и чеснок режьте некрупно — так они быстрее и равномернее измельчатся в комбайне. - Шаг 4
В кухонном комбайне измельчить свеклу, пармезан, чеснок, грецкие орехи. Влить сливки, оливковое масло и лимонный сок. Посолить по вкусу. Если нет кухонного комбайна, то свеклу, чеснок и пармезан потереть на мелкой терке, орехи мелко порубить и смешать с остальными ингредиентами.Сливки и масло вливайте постепенно, регулируя густоту соуса по своему вкусу. - Шаг 5
Пасту смешать со свекольным песто, подавать, посыпав пармезаном и грецкими орехами. Приятного аппетита! Хорошего настроения!Смешивайте песто с пастой, пока она ещё тёплая — так соус лучше обволакивает каждую спираль или ленту.
Комментарии
21Юлечка , так захотелось , прямо сейчас 😊 прибрала твой рецептик 😊😘
Отличная паста, Юля! ))) 😋😋 Я люблю с таким песто "бабочки" или "перышки"! pooh_lol😉
Да...,я бы тоже хотела такое песто попробовать))) 😃😋😎
Как вкусненько 😋и гламурррненько!!!🍃💗🍃
А как итальянцы относятся к свекле? Последние два года путешествовала по Северной Италии, блюд со свеклой не встречала. Очень красиво получилось. 😋