Апельсиновое масло с цедрой на плите
Описание рецепта
Хочу предложить вам очень полезную заготовку - ароматное апельсиновое масло Я готовила его специально, чтобы добавлять в различную выпечку, но помимо этого его также можно добавлять в сладкие каши и запеканки, мазать блинчики и оладушки.... У меня оно всегда стоит в холодильнике баночкой — беру буквально чайную ложку, и даже обычная овсянка утром пахнет праздником. Если апельсинов под рукой нет, попробуйте с мандаринами или лимоном — получится не хуже.Слово редактора
Апельсиновое масло — ароматизированная заготовка из двух ингредиентов: сливочного масла и цедры цитруса. Такое масло не требует духовки и сложной техники — цедра томится вместе с маслом на слабом огне, отдавая эфирные масла и аромат, а затем масса пюрируется блендером до однородности. Подходит как альтернатива обычному сливочному маслу в выпечке, кашах и запеканках, а также для намазывания блинов и оладий. Хранится в холодильнике и держит аромат несколько недель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины6шт.
- сливочное масло250г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсины хорошо вымыть под горячей водой. Со всех натереть цедру на самой мелкой тёрке - трём только окрашенную часть цедры.Снимайте только цветную часть кожуры — белый слой под ней горчит и портит вкус масла. - Шаг 2
Масло должно быть комнатной температуры. Смешать масло и цедру.Дайте маслу заранее полежать при комнатной температуре — так оно легче смешается с цедрой без комочков. - Шаг 3
Поставить на плиту на самую маленькую конфорку и самый маленький огонь. Масло и цедра должны потомиться минут 10-15 - не доводить до кипения! Снять с огня, остудить минут 30. Затем немного пюрировать погружным блендером. Оставить еще остывать, затем разложить по ёмкостям.Следите за огнём внимательно: закипевшее масло теряет нежный аромат цитруса и может расслоиться. - Шаг 4
Готовое ароматное масло хранить в холодильнике. Использовать по желанию! :)Перед раскладкой убедитесь, что масса полностью остыла — так масло не потеряет форму в баночке.
Комментарии
9К утреннему кофе, да на горячий тост...ммм...обалденно вкусно!😋
очень нужная заготовка, спасибо!😘
Чудеса кулинарии - апельсиновое масло!!! Так интересно! Прям руки чешутся попробовать)))).
А я !! Я бы на рыбу и мясо намазала! И в рис!!!!pooh_lol😎😎😎
Как интересно 😘особенно возможности применения такого маслица 💐