Особенности рецепта: Картошка с крылышками в духовке в глиняных тарелках

🟢 Быстро 🔥 726 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Mari.

Картошка с крылышками в духовке в глиняных тарелках

27 сентября 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Крылышки в таком маринаде получаются необыкновенно вкусными и сочными, а картофель по этому рецепту снаружи хрустящий, а внутри очень нежный - вкуснее не бывает! Если у вас нет глиняных тарелок, крылышки можно запекать прямо на противне рядом с картофелем — просто следите, чтобы они не пересохли. Такой ужин хорош и для будней, и для встречи гостей: всё готовится в духовке почти без вашего участия.

Слово редактора

Куриные крылышки и молодой картофель — сытное блюдо для духовки, где мясо и гарнир готовятся одновременно, но раздельно: крылышки в глиняных тарелках, картофель на противне с фольгой. Маринад из соевого соуса, бальзамического уксуса, чеснока и кунжута делает крылышки ароматными, а майонез с оливковым маслом придаёт картофелю хрустящую корочку снаружи и мягкость внутри. Уровни в духовке меняют местами, чтобы всё пропеклось равномерно. Вариант для тех, кто хочет одно блюдо и без гарнира.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель молодой10г
оливковое масло4ст. л.
соевый соус2ст. л.
бальзамический уксус2ст. л.
травы сухие2ст. л.
перец черный свежемолотыйпо вкусу
перец красный хлопьями1щепотка
чеснок2зубчик
кунжутные семечки1ст. л.
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
куриные крылья10шт.

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории726кКал
30.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Крылышки (без кончиков) моем, обрезаем лишнюю кожу, разрезаем на 2 части и складываем в контейнер. Солим, перчим, посыпаем травами, добавляем бальзамико, соевый соус, 2 ст.л. оливкового масла, выдавливаем чеснок, добавляем кунжут и руками перемешиваем. Накрываем пленкой и отставляем в сторону мариноваться.
Кожу лучше не срезать полностью — она даёт корочку при запекании; чеснок выдавливайте прямо перед перемешиванием, чтобы не потерял аромат.
Шаг 2
Некрупный картофель моем, обсушиваем, разрезаем вдоль на 2 части и выкладываем в миску. Солим, перчим, добавляем травы, оливковое масло, майонез и тщательно обмазываем каждую дольку.
Майонез можно частично заменить сметаной — корочка получится чуть менее плотной, но картофель останется сочным внутри.
Шаг 3
Противень застилаем фольгой (матовой стороной вверх) и выкладываем картофель срезом вниз.
Фольгу матовой стороной вверх кладут, чтобы картофель не прилипал и легче снимался после запекания.
Шаг 4
Глиняные тарелки предварительно замачиваем в холодной воде, затем выкладываем в них крылышки. Отправляем картофель и крылышки в духовку и включаем её на 200С. Сначала ставим картофель на нижний уровень, а крылышки на верхний, затем в процессе запекания меняем местами примерно 3 раза. Запекаем примерно 1 час.
Если глиняных тарелок нет, используйте форму для запекания с бортиками — важно, чтобы крылышки не соприкасались с картофелем.
Шаг 5
Картофель проверяем на готовность, достаем и даем постоять 3 минуты, чтобы он легко отходил от фольги.
Не спешите доставать картофель сразу — за три минуты покоя он немного остывает и лучше держит форму при снятии с фольги.
Шаг 6
Крылышки достаем и сдвигаем в сторону, освобождая место для картофеля.
Освободившееся место пригодится, если вы решите довести картофель до румяной корочки на том же уровне, что и крылышки.
Шаг 7
Подаем с острым соусом и овощами. Это очень вкусно! Приятного аппетита!
Острый соус на основе чили или чесночный йогуртовый хорошо оттеняют сладость запечённого чеснока в маринаде.

На заметку

Подавайте крылышки и картофель горячими, сразу после запекания — так корочка остаётся хрустящей. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке, чтобы вернуть текстуру. Кунжут в маринаде можно заменить смесью семян, а бальзамико — обычным винным уксусом с ложкой мёда.