Фарфалле с грибами, курицей и томатным соусом
Описание рецепта
Паста, где каждый элемент готовится отдельно, а собирается в последний момент — мне нравится такой подход: грибы с курицей остаются сочными, а соус не размокает бабочки.Слово редактора
Фарфалле с грибами и куриным филе — паста с томатным соусом на основе консервированных помидоров, болгарского перца и итальянских трав. Курица и грибы обжариваются отдельно и выкладываются сверху, пармезан завершает блюдо. Подходит для быстрого ужина: все этапы занимают около получаса. Рецепт несложный — справится любой, кто умеет обращаться со сковородой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы300г
- куриное филе300г
- пармезан50г
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок2зубчик
- помидоры консервированные в собственном соку5шт.
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- итальянские травыпо вкусу
- макароны-бабочки (farfalle)400г
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории679кКал28.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле до мягкости.Лук режьте мелко — так он быстрее станет мягким и не будет чувствоваться в готовом соусе. - Шаг 2
Шаг 2Болгарский перец нарезать кубиками, добавить в сковороду и готовить пять минут.Перец можно нарезать крупнее, если хотите, чтобы он ощущался кусочками. - Шаг 3Шаг 3Помидоры размять руками, переложить в сковороду к овощам. Приправить солью и перцем, тушить на среднем огне до загустения соуса.Если соус выходит слишком жидким, дайте ему покипеть на среднем огне без крышки ещё несколько минут.
- Шаг 4Шаг 4На отдельной сковороде обжарить куриное филе до золотистого цвета. Добавить тонко нарезанные грибы и готовить вместе до готовности.Грибы кладите после того, как курица схватилась корочкой — иначе они дадут много воды и курица будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 5Шаг 5Фарфалле отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.Воду для пасты солите щедро — она должна быть заметно солёной на вкус.
- Шаг 6Шаг 6Фарфалле смешать с томатным соусом, сверху выложить обжаренные грибы с курицей.Оставьте немного воды от варки пасты: пара ложек помогут сделать соус более однородным при смешивании.
- Шаг 7Шаг 7Готовое блюдо посыпать тёртым пармезаном и подавать сразу.Пармезан трите прямо перед подачей — так аромат ярче.
На заметку
Подавайте блюдо сразу после приготовления — фарфалле быстро впитывают соус. Если готовите заранее, храните соус, пасту и начинку отдельно, до суток в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: вместо куриного филе подойдут бёдра, а шампиньоны можно заменить лесными грибами. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа.Оценить58
0
Комментарии
1Вкусненько! 💐