Нутовые блины с луковым припёком
Описание рецепта
Довольно часто на кулинарных форумах встречаются отзывы о том, что нутовые блины жесткие и не особо вкусные... Это неправда! Они на любителя, но совсем не жесткие, с приятным ореховым привкусом. Для того, чтобы этот привкус немного усилить, я добавила в тесто... немного жареного лука Эксперимент удался! Нутовым блинам - быть на нашем столе! Кстати, такие блины отлично подойдут тем, кто ищет альтернативу пшеничной муке — нут даёт и белок, и характерный ореховый вкус. У нас в семье их уже просят повторить не один раз.Слово редактора
Нутовые блины — вариант традиционных блинов без пшеничной муки, с характерным ореховым привкусом, который в этом рецепте усилен обжаренным луком, вмешанным прямо в тесто. Основа теста простая: вода, яйцо, нутовая мука и разрыхлитель, без долгого замеса. Жарятся блины на хорошо разогретой сковороде, лучше чугунной, что даёт пышную дырчатую структуру. Такое тесто подходит и для несладких начинок, а сами блины можно есть как самостоятельное блюдо со сметаной или использовать как основу для рулетов и закусок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода200мл
- соль0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- лук репчатый1головка
- яйца куриные1шт.
- нутовая мука100г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
100 мл воды, яйцо, соль и сахар слегка взбить. Нутовую муку смешать с разрыхлителем и небольшими порциями добавить в яичную смесь. Размешать до исчезновения комочков. Добавить оставшуюся воду. Желательно дать готовому тесту постоять в течение часа. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до светло-золотистого цвета. Вместе с маслом добавить в тесто и хорошо перемешать.Час отдыха тесту нужен, чтобы нутовая мука полностью набухла и блины не получились рассыпчатыми — не сокращайте это время. - Шаг 2
Жарить на хорошо разогретой сковороде (желательно чугунной) на среднем огне по 25-30 секунд с каждой стороны. Блины получаются дырчатыми и пышными. Это первый блин на пробу без лукового припека. Как видите, он совсем не комом:)Первый блин без лука — хороший способ проверить консистенцию теста и прогрев сковороды перед тем, как жарить остальные. - Шаг 3
Остальные блины с припеком. Готовые блины складывать в стопку, хорошо промазывая сливочным маслом.Промазывание сливочным маслом между блинами не даёт стопке заветриваться и добавляет аромат — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Подавать со сметаной.Сметана хорошо уравновешивает ореховый привкус нута, но подойдёт и любой другой кисломолочный соус на ваш вкус.
Комментарии
25Люблю с лучком! 😋 А я думала припёк-это когда сверху посыпают...😌
Девочки, вы прям сговорились блины с припеком))) Одни лучше других)))😘
Вика,блинчики просто чудо-чудное!!!😋💗
Как ты думаешь, где я?!?😊 Конечно, я здесьpooh_lol😋pooh_lol😋
Каждый день с блинами! Да ещё с какими!!!😍😍😍