+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Суфле из взбитых яиц с курагой

Приготовление
35 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Здесь два секрета: во-первых, не перебейте белки — как только получится крепкая пышная пена, сразу прекращайте взбивать; во-вторых, ни в коем случае не открывайте духовку во время выпекания!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 шт.
1 шт.
70 г
2 ст. л.
1 ч. л.
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
На весь экран
шаг 2
Приготовить сироп: в небольшую кастрюлю всыпать 1 ст. ложку сахара, влить 1 ст. ложку воды и поставить на огонь. Когда сахар полностью растворится и масса приобретет легкий карамельный цвет, снять с огня и слегка остудить.
Приготовить сироп: в небольшую кастрюлю всыпать 1 ст. ложку сахара, влить 1 ст. ложку воды и поставить на огонь. Когда сахар полностью растворится и масса приобретет легкий карамельный цвет, снять с огня и слегка остудить.
На весь экран
шаг 3
Белки отправить в холодильник.
Белки отправить в холодильник.
На весь экран
шаг 4
Курагу измельчить в блендере в пюре.
Курагу измельчить в блендере в пюре.
На весь экран
шаг 5
Две небольшие керамические формочки смазать оливковым маслом, посыпать дно и бока оставшимся сахаром и на 5 минут поставить в морозильник.
Две небольшие керамические формочки смазать оливковым маслом, посыпать дно и бока оставшимся сахаром и на 5 минут поставить в морозильник.
На весь экран
шаг 6
Желток соединить с измельченной курагой и, вливая небольшими порциями немного остывший сахарный сироп, вымешать до однородного состояния.
Желток соединить с измельченной курагой и, вливая небольшими порциями немного остывший сахарный сироп, вымешать до однородного состояния.
На весь экран
шаг 7
Охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену.
Охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену.
На весь экран
шаг 8
Одну полную столовую ложку взбитых белков вмешать в массу из кураги, затем ввести оставшиеся белки и быстро перемешать.
Одну полную столовую ложку взбитых белков вмешать в массу из кураги, затем ввести оставшиеся белки и быстро перемешать.
На весь экран
шаг 9
Выложить суфле в охлажденные формочки и выпекать в разогретой духовке 5–7 минут.
Выложить суфле в охлажденные формочки и выпекать в разогретой духовке 5–7 минут.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Kalitera
Kalitera
08.07.2011 06:41:49

Очень вкусно, но у меня почему-то опустились все суфле, когда я их достала из духовки. Кто-нибудь может подсказать почему??

katja-katerina
katja-katerina
13.12.2010 20:55:40

вкусно,нежно,но сладковато.

katie
katie
20.03.2010 20:01:03

Интересно, а можно также с черносливом приготовить, или смесь кураги и чернослива?

Icon recipes

Иногда можно побаловать себя и своих близких настоящим французским завтраком. Юлия Высоцкая предлагает рецепт суфле из белков яиц и кураги. Это настоящий праздник для сладкоежек. Для этого поставим готовиться простую карамель: в ковш высыпаем стакан коричневого сахара и добавляем воду. Кипятить не нужно, просто доводим сахар до полного растворения и выключаем огонь. Теперь подготовим курагу: размельчаем ее до пастообразного состояния. Курага невероятно полезна, существует мнение, что сушеные абрикосы даже полезнее свежих. Маленькие формочки смазываем каплей оливкового масла, присыпаем сахаром и отправляем в морозилку на пять минут. Теперь главный компонент — белки, их необходимо взбить венчиком до крепкой пышной пены. В один желток добавляем пасту из кураги, хорошо вымешиваем, постепенно добавляем в массу нашу простую карамель, 1 ст. л. взбитых белков и перемешиваем. А теперь эту массу перекладываем в миску с белками. Перемешиваем быстро и решительно. Достаем холодные формы и выкладываем в них массу, ставим их в разогретую до 190 °С духовку на пять-семь минут. Духовку во время выпекания ни в коем случае не открываем. Французский полезный завтрак готов!