Творожная ватрушка «Черно-белая королева» в шоколадном тесте
Описание рецепта
Этот рецепт прост в исполнении, но зато дает нужный результат - творог в таком виде едят даже те, кто его не любит (проверено опытным путем на своем сыне, он творог не жалует, мягко говоря). Интрига сохраняется до последнего, никогда не знаешь какой вид примет это творение. Вы поймете о чем идет речь, дочитав до конца. Кстати, если у вас нет мультиварки — не расстраивайтесь, духовка справится не хуже, просто следите за зубочисткой. А ещё этот пирог отлично держится в холодильнике пару дней, если вдруг не съедите всё сразу.Слово редактора
Творожная ватрушка «Черно-белая королева» — это шоколадный бисквит на какао, внутри которого прячется нежная творожная начинка. Особенность рецепта в технике: творожную массу выливают по центру шоколадного теста и не перемешивают, поэтому итоговый рисунок каждый раз получается разным — блюдо словно само решает, каким быть. Готовить можно в мультиварке в режиме «выпечка» или в обычной духовке при 180 °C. Хорошо подойдёт тем, кто ищет способ накормить творогом даже тех, кто его не любит.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- творог500г
- сахар0.5стакан
- крахмал3ст. л.
- яйца куриные3шт.
- Основные
- мука1стакан
- сметана1стакан
- сахар0.5стакан
- сода0.5ч. л.
- яйца куриные2шт.
- какао-порошок3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории412кКал17.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим все ингредиенты для жидкого шоколадного теста. Для этого смешаем в миске просеянную муку, какао, соду.Просеивание муки и тщательное перемешивание с какао и содой помогает избежать комочков и неравномерного цвета теста. - Шаг 2
В другой миске смешиваем сахар и все жидкие ингредиенты (сметана, яйца, растопленное масло). Все это хорошенько взбиваем.Взбивайте жидкие ингредиенты до однородности — это влияет на текстуру готового бисквита и его подъём. - Шаг 3
К жидким добавляем сухие ингредиенты и еще немного взбиваем. Шоколадное тесто готово.Соединяйте сухую и жидкую части аккуратно, чтобы тесто не стало плотным от лишнего перемешивания. - Шаг 4
Теперь приступим к начинке. Для этого смешиваем сахар, 3 яйца, творог, крахмал. Масса должна быть однородной (её взбивание заняло примерно 5 минут).Для однородной творожной массы удобно использовать блендер или протереть творог через сито перед взбиванием. - Шаг 5
Смазываем маслом форму (у меня чаша мультиварки) и выливаем в неё шоколадное тесто. По центру (!) выливаем творожную массу, она распределится сама. Не перемешивать! Вот в этом и загадка, какой вид примет ватрушка, будет ли открытой или будет закрыта шоколадным тестом полностью. Об этом мы узнаем только в конце. Ставим чашу в мультиварку в режим "выпечка" на 100 минут, оставляем при подогреве ещё 20 минут с закрытой крышкой. После вынимаем и даём остыть в чаше ещё 20 минут.Не размешивайте тесто и начинку после того, как вылили её по центру — именно в этом секрет непредсказуемого рисунка ватрушки. - Шаг 6
Кто решит печь в духовке, то можно это осуществить при 180°С 35-50 минут, до сухой зубочистки (зависит от вашей духовки).Если сомневаетесь в готовности, проверьте центр зубочисткой ещё раз после времени подогрева — начинка должна быть плотной, но влажной. - Шаг 7
А вот и наше творение, оно напоминает творожное суфле в обрамлении шоколадного бисквита. Этот кусочек для вас! Дегустируйте с удовольствием!Ориентируйтесь на сухую зубочистку, а не только на время: духовки нагреваются по-разному, и разница может быть значительной.
Комментарии
14Подобный пирог выставляла Маша (Mashutka) и я его делала, очень вкусно и смотрится красиво. 💗 А Ваш, Янина, напоминает тортик из-за украшения 😊💖
Уже не раз наталкивалась в соц.сетях на этот рецепт, но сама не пробовала! Здорово получается!😍
Оригинально!!!
Аппетитная, ватрушка!😊
Вот это ватрушка 😍🌺