Тыквенные маффины с шоколадной начинкой внутри
Описание рецепта
Снаружи — тыквенный кекс, внутри — тёмный шоколадный центр. Такое сочетание всегда удивляет тех, кто пробует впервые.Слово редактора
Тыквенные маффины с шоколадной начинкой — домашняя выпечка, где мягкое тыквенное тесто скрывает плотный шоколадный центр из какао, яйца и масла. Подходит для завтрака, полдника или угощения детям. Тыквенная основа даёт нейтральный сладковатый вкус и красивый оранжевый цвет мякиша — начинка внутри остаётся влажной и контрастной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Украшение
- мед3ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- Начинка
- мука15г
- сливочное масло70г
- сахарный песок70г
- яйца куриные1шт.
- какао2ст. л.
- Основные
- сливочное масло70г
- сахарный песок15г
- мука50г
- разрыхлитель5г
- тыква300ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву отварить до мягкости, слить воду и взбить блендером до однородного пюре.Тыкву можно запечь в духовке вместо варки — вкус пюре будет насыщеннее. - Шаг 2
Шаг 2В тыквенное пюре добавить сахарный песок, разрыхлитель, щепотку соли и размягчённое сливочное масло. Всыпать муку и замесить тесто.Масло должно быть комнатной температуры, иначе тесто будет неравномерным. - Шаг 3
Приготовить начинку: яйцо взбить с сахарной пудрой и размягчённым сливочным маслом, затем добавить муку и какао, перемешать до однородности.Начинку мешайте до гладкости — комки какао испортят текстуру центра. - Шаг 4
Форму для кексов заполнить тестом примерно на треть. Поверх теста выложить по одной чайной ложке начинки.Не заполняйте формы больше чем на треть тестом снизу, иначе начинка уйдёт на дно. - Шаг 5
Закрыть начинку оставшимся тестом так, чтобы она оказалась полностью внутри.Следите, чтобы начинка была полностью закрыта тестом — иначе шоколадный центр вытечет при выпечке. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20–25 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой, вставленной в краю маффина, не в центр — центр остаётся влажным намеренно. - Шаг 7
Через сито посыпать маффины сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Комментарии
9Привет всем. Добавила фотки, но готовые они у меня упали(((( и сидят в дузоыке уже 40 мин и тыквенное тесто сыроватоееще.... может надо былол делать в силиконовых формочка, они не такие большие как бумажные...😟
Поздравляю 😃 с первым рецептиком 😍 на сайте!!! 💐
Юля, поздравляю Вас с первым рецептом! Очень вкусные получились маффины!😋😋
Вкусно !💐
Вкусные кексики!! С дебютом!!🌺