Особенности рецепта: Пирог с сардельками на песочном тесте

🟢 Быстро 🔥 947 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Роза.

Пирог с сардельками на песочном тесте

03 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Пирог получается плотным, сытным — хорош и горячим, и на следующий день.

Слово редактора

Открытый пирог на песочном тесте с начинкой из сарделек, варёного картофеля, зелёного лука и петрушки. Сверху — тёртый полутвёрдый сыр. Тесто замешивается без долгого вымешивания, поэтому остаётся рассыпчатым. Подойдёт для быстрого ужина или перекуса — продукты простые, большинство найдётся в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры140г
175.00% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории947кКал
39.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешиваем муку с мягким сливочным маслом, добавляем соль, перец по вкусу и яйцо. Перемешиваем рукой до тех пор, пока тесто не сформируется в ком — дольше не вымешиваем.
Масло должно быть комнатной температуры — так тесто легче смешивается и не рвётся.
Шаг 2
Шаг 2
Формируем из теста колобок, заворачиваем в целлофановый пакет и убираем в холодильник на 10 минут.
Холодильник делает тесто плотнее и послушнее — не сокращайте это время.
Шаг 3
Шаг 3
Зелёный лук и петрушку мелко рубим, грубые стебли петрушки убираем. Два отварных картофеля разминаем вместе с зеленью, солим, перчим, добавляем оливковое масло.
Картофель разминайте вилкой, а не блендером — нужна текстура, а не пюре.
Шаг 4
Шаг 4
Сардельки нарезаем кружочками. Сыр натираем на крупной тёрке.
Сардельки можно нарезать наискосок — кусочки получатся крупнее и сочнее.
Шаг 5
Шаг 5
Достаём тесто из холодильника. В форму со съёмным дном выкладываем тесто и распределяем его по дну, стягивая от центра к краям, — формируем бортики высотой около 2–2,5 сантиметра. Работаем быстро.
Чтобы бортики не сползали при выпечке, слегка придавите их пальцами к стенкам формы.
Шаг 6
Шаг 6
Выкладываем картофельную начинку, сверху — кружочки сарделек. Посыпаем тёртым сыром, при желании добавляем кетчуп.
Кетчуп можно заменить сметаной или томатной пастой, разведённой водой.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекаем при 180 °C до золотистого цвета сыра.
Готовность проверяйте по сыру: как только зарумянился — пирог готов.
Шаг 8
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 мин. Достаем из духовки и аккуратно снимаем форму. Перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте пирог тёплым, прямо из формы — тогда сыр тянется, а тесто остаётся рассыпчатым. Храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около 10 минут. По этому рецепту можно менять начинку: вместо сарделек подойдут варёная колбаса или куриное филе. Больше идей для несладкой выпечки с фото найдёте в подборках на сайте.

Оценить512

Роза