Клубничный кешьюкейк без выпечки
Описание рецепта
Сегодня я с полезным и очень вкусным веганским кешьюкейком, в нем только орехи и ягоды, никаких рафинированных продуктов- сплошная польза! Калорий и в нем не мало, зато какие это калории! Встречаем весну с хорошим настроением! Если сока агавы не найдётся, можно заменить его кленовым сиропом или мёдом — вкус останется таким же ярким. А готовить его лучше заранее, вечером, чтобы утром достать из морозилки уже готовый десерт к чаю.Слово редактора
Кешьюкейк — сырой веганский торт без выпечки на основе орехов, фиников и клубничного пюре. Держится он за счёт замоченных кешью и миндаля, которые при взбивании в блендере дают кремовую текстуру, похожую на классический чизкейк. Слои формируются прямо в разъёмной форме и застывают в морозильной камере, поэтому духовка не нужна. Такой десерт подходит тем, кто придерживается веганского или безглютенового питания, а клубничный слой можно заменить другой ягодой или пюре по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль125г
- финики без косточек125г
- кешью225г
- кокосовое молоко100мл
- лимонный сок2ст. л.
- соль морская1щепотка
- ваниль в стручках0.5шт.
- клубничное пюре80г
- кокосовая стружка1ст. л.
- агава сироп4ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории490кКал20.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенный миндаль и не жареный кешью замочить в холодной воде на 4 часа, я замачивала на ночь в холодильнике.Долгое замачивание размягчает орехи и облегчает их измельчение в блендере до гладкой однородной массы. - Шаг 2
В блендере пробить миндаль с финиками и маленькой щепоткой морской соли. Распределить массу на дне формы d=18 см.Финиковую основу утрамбовывайте плотно ложкой или дном стакана — так корж не рассыплется при нарезке. - Шаг 3
Клубнику пробить блендером с 2 ст. л. сока агавы, 1 ст. л. лимонного сока.Для более насыщенного цвета берите спелую сладкую клубнику, лимонный сок в этом слое балансирует сладость. - Шаг 4
Пробить блендером кешью с 2 ст. л. сока агавы, 1 ст. л. лимонного сока,кокосовым молоком и семенами половины стручка ванили.Стручок ванили можно заменить чайной ложкой натурального экстракта, если под рукой не оказалось стручков. - Шаг 5
Половину массы распределить поверх финикового слоя.Разливайте слой аккуратно и не спеша, чтобы не размыть финиковый корж и сохранить чёткую границу между слоями. - Шаг 6
Во вторую половину добавить клубничное пюре, пробить блендером. Распределить клубничный слой. Убрать в морозильную камеру на 2 часа.Клубничное пюре добавляйте постепенно, чтобы масса не стала слишком жидкой перед заморозкой. - Шаг 7
Приятного аппетита!Перед подачей дайте торту постоять несколько минут при комнатной температуре — так его легче разрезать.
Комментарии
18Давно хотела приготовить, только дошли руки - это очень вкусно! вместо сиропа агавы - сироп топинамбура😋
Замечательный экспресс-рецепт! ))) 😇😋
Неужели 10 минут? pooh_lol Прекрасно))) 😍😘
ЗдОрово! 😇
Юлечка , какая красота! Уверена что вкусно 😃😍💗💗