Салат с зелёной гречкой, авокадо и адыгейским сыром
Описание рецепта
Этот салат хорошо знаком всем сыроедам и очень понравится всем гостям в вашем доме. Изменяя степень нарезки ингридиентов вкус блюда будет меняться! Ингридиенты, в зависимости от сезона, могут тоже меняться, основа - гречка, хлебцы, зелень, сыр.Слово редактора
Салат на основе пророщенной зелёной гречки — блюдо без термической обработки. В составе авокадо, стебли сельдерея, адыгейский сыр, цельнозерновые хлебцы и рубленая зелень. Заправка — льняное или подсолнечное масло холодного отжима с небольшим количеством соевого соуса. Подходит сыроедам и тем, кто ищет лёгкий обед или ужин. Состав можно менять по сезону, сохраняя основу: гречка, хлебцы, зелень, сыр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа100г
- сыр адыгейский100г
- сельдерей стебли0.5шт.
- зелень рубленая1горсть
- хлебцы пшенично-ржаные цельнозерновые3шт.
- льняное масло1ст. л.
- подсолнечное масло2ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- авокадо0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёную гречку хорошо промываем водой и замачиваем на четыре часа или на ночь. После замачивания снова промываем, сливаем воду и выкладываем в глубокую тарелку, накрываем сверху такой же тарелкой. Через 12 часов гречка готова к использованию.Если нет времени проращивать, подойдёт просто замоченная гречка — оставьте её в воде на четыре часа. - Шаг 2Шаг 2Адыгейский сыр нарезаем кубиками среднего размера.Вместо адыгейского сыра можно взять тофу — вкус и текстура хорошо вписываются в этот салат.
- Шаг 3Шаг 3Авокадо очищаем, разрезаем пополам и нарезаем средними кубиками.Чтобы авокадо не потемнело, нарезайте его последним, непосредственно перед смешиванием.
- Шаг 4Шаг 4Стебли сельдерея мелко нарезаем кубиками.Сельдерей нарезайте мелко — крупные кусочки будут доминировать над остальными ингредиентами.
- Шаг 5Шаг 5Хлебцы ломаем руками на полоски длиной около одного-двух сантиметров.Степень измельчения хлебцев влияет на текстуру: крупные куски хрустят сильнее, мелкие быстро размягчаются.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем мелко нарезанную зелень. Все подготовленные ингредиенты соединяем в миске.Зелень подбирайте по сезону: петрушка, кинза, укроп или базилик — всё подходит.
- Шаг 7Шаг 7Заправляем салат маслом холодного отжима и добавляем небольшое количество соевого соуса. Перемешиваем и подаём сразу.Соевый соус добавляйте осторожно и только в общую массу, не лейте прямо на хлебцы — они сразу станут слишком солёными.
На заметку
Салат подаётся сразу после приготовления — хлебцы быстро размягчаются от заправки. Хранить готовый салат не рекомендуется. Если готовите заранее, держите хлебцы отдельно и добавляйте перед подачей. Полный рецепт с фото каждого шага поможет точно выдержать нарезку и соотношение ингредиентов. Состав варьируйте по сезону, сохраняя пропорции основы.Оценить519
0
Комментарии
11спасибо ! рада что вам понравилось! 🌻
Очень вкусно, здОрово!😃
замечательный салат💖
Катя! Поздравляю с отличным дебютом💖🌷💖
Поздравляю 😃 с первым 💐 рецептиком!!! 😃