Семга с соусом эскарго и овощными роллами
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Хочу представить легкое блюдо из слегка обжаренной сёмги с пряным соусом. Гарнируем рыбку зелеными овощами, которые завернулись в роллы из "молочного" цукини и горошком.
Такое блюдо только одним своим видом украсит стол, а вкусом создаст праздничное настроение.
Участник конкурса
«8 марта с Едим Дома! и Oursson»ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Гарнир
| 1 горсть |
| 100 г |
| 4 стебля |
| по вкусу |
| 1 шт. |
Соус
| 70 шт. |
| 2 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 зубчик |
Основные
| 400 г |
| по вкусу |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Достать из холодильника семгу. Для жарки она должна стать комнатной температуры.
На весь экран
шаг 2
Приготовим гарнир. Стручковую фасоль и горошек опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности (5-7 минут после закипания). Затем сразу поместить в миску с ледяной водой, чтобы остановить тепловую обработку и сохранить зеленый цвет овощей.
На весь экран
шаг 3
Замороженную спаржу связать в пучок и опустить в кипящую воду, слегка сдобренную солью, сахаром. Пучок должен располагаться в кастрюле так, чтобы верхушки спаржи высовывались из воды. Стебель должен вариться, а «кисточка» доходить на пару. Кипение воды несильное. Главное – не переварить, иначе спаржа потеряет аромат. Варить в течение 5 минут. Затем также опустить в миску с ледяной водой. Нелегкая работа варить спаржу, она так и норовит улечься вся в кастрюлю :)
На весь экран
шаг 4
Спаржу разрезать на 2 части.
Цукини помыть, почистить, нарезать овощечисткой на тонкие полоски.
На весь экран
шаг 5
Завернуть в них спаржу и фасоль, свернуть рулетиком.
На весь экран
шаг 6
Укладываем на тарелку, выкладываем горошек.
На весь экран
шаг 7
Приготовим соус эскарго. Петрушку освободить от грубых стеблей и измельчить в блендере. Чеснок измельчить.
На весь экран
шаг 8
В небольшом сотейнике разогреть оливковое масло, перемешать с петрушкой, добавить эстрагон, чеснок. Прогреть минуту и снять с огня.
На весь экран
шаг 9
Рыбу почистить, порезать на куски для обжарки.
На весь экран
шаг 10
На сухой, хорошо разогретой сковороде (а лучше на гриле) быстро обжарить с двух сторон кусочки рыбы до легкой золотистости буквально по полминуты-минуту с каждой стороны, но чтобы внутри рыба оставалась розовой и сочной. Это очень важно – не пересушить рыбу.
На весь экран
шаг 11
Подаем рыбу, полив тёплым соусом, с овощными роллами и горошком. Соус дополнительно в соуснике.
Угощайтесь.
На весь экран
шаг 12
И поближе.
На весь экран
шаг 13
Рыбка в разрезе.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вкусное лёгкое и очень праздничное блюдо!!!😋💗😋
Хотелось именно такое подать - так и получилось. Вика, спасибо!
Аппетитнейшее блюдо! И очень здорОвое! 🍀🍀🍀
Спасибо, Жанна. Приятно, что заглянула.
Всё свежо и аппетитно! 😊😋😇
Спасибо, Татьяна. Я старалась. 😊
Рыбка и овощи - идеально!😍
Спасибо, Таня! 😘
как вкусно , восхитительно😋🌿
Аля, спасибо! очень рада, что тебе понравилось!