Ризотто "Элегантная весна"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Удивительное и изысканное сочетание риса с лангустинами, креветками, киви и игристым вином Просекко. Необычное, нежное и кремовое ризотто порадует Вас весенним настроением!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис карнароли320г
- киви3шт.
- сливочное масло60г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- лук-шалот1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- пармезан70г
- перец красный жгучийпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- чеснок1зубчик
- вино игристое сухое150мл
- петрушка зелень1шт.
- креветки300г
- лангустины4шт.
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории706кКал29.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Я готовила половину порции, рецепт привожу полностью. Креветки очистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами. Головы и панцири сохранить для бульона. - Шаг 1
Приготовить бульон. В кастрюлю положить очищенные овощи: морковь, стебель сельдерея, репчатый лук, небольшой пучок петрушки, залить 2,5 литрами воды, варить 20 минут. - Шаг 2
Добавить в бульон головы и панцири креветок, лавровый лист и варить еще 10 минут. Готовый бульон процедить, держать горячим на слабом огне. - Шаг 3
Лук-шалот мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть 20 грамм сливочного масла, на слабом огне обжарить лук, должен стать мягким и прозрачным. Добавить рис и, помешивая, обжарить в течении 2 минут. - Шаг 4
Влить в сковороду белое вино Просекко, дать вину выпариться. Посолить, поперчить. Добавить два половника горячего бульона, готовить ризотто в течении 16 минут, помешивая, добавляя каждый раз по 1 половнику бульона по мере впитывания его рисом. - Шаг 5
В отдельной сковороде на сильном огне обжарить на оливковом масле с зубчиком чеснока креветки и лангустины. Посолить, поперчить красным острым перцем. - Шаг 6
Киви почистить, порезать кубиками. - Шаг 7
Готовое ризотто снять с огня, добавить киви, креветки, оставшееся сливочное масло и тертый пармезан. Попробовать на соль. Перемешать. Дать подружиться ароматам в течении 5 минут. - Шаг 8
Подавать горячим, украсив кружочками киви и лангустинами. Buon appetito!
Оценить538
0
Автор рецепта
Что готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Детям эти продукты зимой необходимы: врач назвала 5 самых важных позиций
Остатки сладки: какие блюда вкуснее на следующий день и почему
Когда я сварила солянку так, домашние долго смотрели в изумлении, а затем слопали все в мгновение ока: это мое спасение!
Комментарии
19Юля,хорошо весну заманиваешь)))) 😄 🍃🍃🍃
Какая прелесть!! 😋 Так элегантно, вкусно и красиво!!!🍃💗🍃 Хочу, хаааачуууу в Весну🍀, в Италию!😎😍pooh_lol
ух какой жадный все забралpooh_lol а мы его с ризотто приговорим быстро😃
Не отказалась бы от тарелочки такого ризотто😋😋
Какой красавец)) с клешнями😃