+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Клубничный торт-Шарлотт

Клубничный торт-Шарлотт
Клубничный торт-Шарлотт
73051 ed4 square100
Клубничный торт-Шарлотт
Приготовление
1 день и 6 часов
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

С Праздником 8 Марта вас всех дорогие кулинарочки!!! Хочу вас познакомить кто не знаком с прекрасным клубничным тортом Шарлотт. Я не нашла на сайте похожего, поэтому выкладываю этот вариант. По рецепту идут личи баночные, которых не было в продаже на данный момент, укладывают их вместе с клубникой. Но я думаю, что торт не потерял своего вкуса и улетает мгновенно, так же как и с личи.

Желатин в граммах.

Йогурт без вкусовых добавок.

Участник конкурса
«8 марта с Едим Дома! и Oursson»
В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Крем:
500 мл
300 г
200 г
½ стакана
14 шт.
50 г
1 ч. л.
Ягода-фрукт:
800 г
1 банка
Бисквит:
1 стакан
3 ст. л.
3 ст. л.
½ ст. л.
¼ ч. л.
5 шт.
Клубничное желе:
500 г
5 ст. л.
1 ст. л.
4 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Смазать сливочным маслом разъёмную форму 23 см, на дно из пергаментной бумаги вырезать круг по размеру формы. Помаслить дно, а затем бумагу.
Смазать сливочным маслом разъёмную форму 23 см, на дно из пергаментной бумаги вырезать круг по размеру формы. Помаслить дно, а затем бумагу.
На весь экран
шаг 2
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 2/3 стакана сахара, затем тёртая лимонная цедра, и полученная масса взбивается деревянной лопаточкой или миксером в светло-желтую пену на средней скорости.
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 2/3 стакана сахара, затем тёртая лимонная цедра, и полученная масса взбивается деревянной лопаточкой или миксером в светло-желтую пену на средней скорости.
На весь экран
шаг 3
Белки взбить в отдельной стеклянной чистой посуде, добавить оставшийся сахар 1/4 стакана частями и продолжают взбивать еще несколько минут. Белок при наклоне посуды он не выливается, если взбит достаточно.
Белки взбить в отдельной стеклянной чистой посуде, добавить оставшийся сахар 1/4 стакана частями и продолжают взбивать еще несколько минут. Белок при наклоне посуды он не выливается, если взбит достаточно.
На весь экран
шаг 4
К желткам добавить 1/3 части взбитых белков, затем слегка помешивая добавить муку смешанную с крахмалом вместе. В последнюю очередь в тесто замесить большую часть белков, чтобы оно было пышным.
К желткам добавить 1/3 части взбитых белков, затем слегка помешивая добавить муку смешанную с крахмалом вместе. В последнюю очередь в тесто замесить большую часть белков, чтобы оно было пышным.
На весь экран
шаг 5
Тесто вылить в форму, спатулой разровнять. Выпекать в заранее нагретой духовке 200 гр, в течение 25 минут. Не открывать во время готовки дверцу духовки, чтобы бисквит получился пышным и не осел. Готовый бисквит должен увеличиться в объёме в 2-3 раза, быть золотистого цвета. По окончанию приготовления приоткрыть дверцу и оставить на 10-15 мин. Дать бисквиту остыть и острым ножом разрежьте на две равные половины.
Тесто вылить в форму, спатулой разровнять. Выпекать в заранее нагретой духовке 200 гр, в течение 25 минут. Не открывать во время готовки дверцу духовки, чтобы бисквит получился пышным и не осел. Готовый бисквит должен увеличиться в объёме в 2-3 раза, быть золотистого цвета. По окончанию приготовления приоткрыть дверцу и оставить на 10-15 мин. Дать бисквиту остыть и острым ножом разрежьте на две равные половины.
На весь экран
шаг 6
Крем: растереть сливочный крем или творог с сахаром в однородную творожную пасту, добавить йогурт, цедру лимона. Взбить сливки в другой емкости в пики и поставить в холодильник на 10 мин.
Крем: растереть сливочный крем или творог с сахаром в однородную творожную пасту, добавить йогурт, цедру лимона. Взбить сливки в другой емкости в пики и поставить в холодильник на 10 мин.
На весь экран
шаг 7
Развести желатин в холодном вине, затем добавить немного кипящей воды, чтобы желатин оконачательно растворился, но не был слишком жидким.
Развести желатин в холодном вине, затем добавить немного кипящей воды, чтобы желатин оконачательно растворился, но не был слишком жидким.
На весь экран
шаг 8
Соединить творожную массу с охлажденными сливками, частями ввести желатин и аккуратно взбить. Поставить крем шарлотт в холодильник охлаждаться на 20-30 минут.
Соединить творожную массу с охлажденными сливками, частями ввести желатин и аккуратно взбить. Поставить крем шарлотт в холодильник охлаждаться на 20-30 минут.
На весь экран
шаг 9
Клубнику половину части помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать ее пластинками и уложить плотно вместе с личи, если используете на нижний корж бисквита в форме с кольцом.
Клубнику половину части помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать ее пластинками и уложить плотно вместе с личи, если используете на нижний корж бисквита в форме с кольцом.
На весь экран
шаг 10
Затем выложить 1/2 часть крема. Накрыть верхним коржом, уложить порезанные ягоды, личи и выложить оставшийся 2-ую часть крема. Разровнять и поставить в холодильник на ночь для застывания.
Затем выложить 1/2 часть крема. Накрыть верхним коржом, уложить порезанные ягоды, личи и выложить оставшийся 2-ую часть крема. Разровнять и поставить в холодильник на ночь для застывания.
На весь экран
шаг 11
На следующий день сварить клубничное желе. Ягоды клубники замороженные или свежие сварить с водой и сахаром, помешивая, довести до кипения, снять с огня, выложить в блендер и взбить до однородной массы. Вернуть в кастрюльку и вновь довести до кипения, добавить агар-агар, перемешать, снять с огня . Через сито пропустить. Выход примерно должен быть 1 стакан после ситечка.
На следующий день сварить клубничное желе. Ягоды клубники замороженные или свежие сварить с водой и сахаром, помешивая, довести до кипения, снять с огня, выложить в блендер и взбить до однородной массы. Вернуть в кастрюльку и вновь довести до кипения, добавить агар-агар, перемешать, снять с огня . Через сито пропустить. Выход примерно должен быть 1 стакан после ситечка.
На весь экран
шаг 12
Из второй части клубники свежей приготовить розочки для украшения торта. Детально как делать есть в моем предыдущем рецепте.
Из второй части клубники свежей приготовить розочки для украшения торта. Детально как делать есть в моем предыдущем рецепте.
На весь экран
шаг 13
Торт достанем из холодильника, поставим на страховочную широкую тарелку и поливаем теплым клубничным желе со всех сторон, чтобы желе стекал. Выложим приготовленные розочки клубники и вернем в холодильник на некоторое время.
Торт достанем из холодильника, поставим на страховочную широкую тарелку и поливаем теплым клубничным желе со всех сторон, чтобы желе стекал. Выложим приготовленные розочки клубники и вернем в холодильник на некоторое время.
На весь экран
шаг 14
Разрезаем на части и подаем к чаю. Наслаждаемся, торт просто сказка, легкий и не тяжелый, в меру сладкий.
Разрезаем на части и подаем к чаю. Наслаждаемся, торт просто сказка, легкий и не тяжелый, в меру сладкий.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 70
Ed4 square50
Отправить
Марина Никитенко (Павлюкова)
Марина Никитенко (Павлюкова)
05.06.2015 19:10:15

Что значит желатина 14 шт? в смысле грамм?

Апрель
Апрель
05.06.2015 22:32:37
Марина Никитенко (Павлюкова),

глюки сайта, да 14 г

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
09.03.2015 22:29:27

Умопомрачительно! Ярко, вкусно, ароматно! 😍😇

Апрель
Апрель
10.03.2015 02:54:55
Жанна Тихонова,

благодарю😍😘

Любовь~♥
Любовь~♥
09.03.2015 20:07:37

Очень красивый торт😍Розочки прелесть💖

Апрель
Апрель
10.03.2015 02:54:41
Любовь~♥,

спасибо большое💗

ТатьянаS
ТатьянаS
09.03.2015 18:54:07

Какая роскошь,королевский тортик!!! 😃😋🌺😇💖

Апрель
Апрель
10.03.2015 02:54:52
ТатьянаS,

спасибо Танечка😘

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
09.03.2015 18:27:26

Очень вкусно и ярко. Везет же столько клубники! 😋

Апрель
Апрель
10.03.2015 02:55:31
Елена-Шоколад,

да клубники много уходит😍

Апрель
Апрель
10.03.2015 18:02:26
Елена-Шоколад,

Леночка спасибо за голос, 😍😘

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
10.03.2015 18:29:40
Апрель,

😋 😘

Показать еще комментарии