Тушёная говядина по-мексикански с халапеньо и томатами
Описание рецепта
8 Марта праздник женский, но мы все равно любим мясные блюда не меньше,чем мужчины и если не соблюдаем пост или не сидим на диете,то радуем себя этим восхитительным блюдом с мексиканскими нотками (готовая специя Тако) и острым вкусом. Впрочем подходит для любого праздника или воскресного обеда-ужина.Слово редактора
Говядина (шейная часть) тушится несколько часов в смеси консервированных томатов, бульона, специй тако и острого перца халапеньо — в итоге мясо становится мягким и легко делится на волокна. Соус в конце загущается крахмалом. Блюдо подходит для воскресного обеда, праздничного стола или сытного ужина. Подавать можно с кукурузой или сладким перцем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1.5кг
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- перец халапеньо1шт.
- специи28г
- бульонные кубики1шт.
- сахар коричневый1ст. л.
- мясной бульон2стакан
- кукурузный крахмал1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории702кКал29.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде или в кастрюле с толстым дном разогрела растительное масло и обжарила кусок говядины (шейная часть) с двух сторон — по три минуты с каждой стороны.Шейная часть говядины хорошо держит форму при долгом тушении и даёт сочный результат — не заменяйте её вырезкой. - Шаг 2
В отдельной ёмкости смешала специи тако (одна упаковка), консервированные помидоры в собственном соку, поломанный бульонный кубик и коричневый сахар. Перец халапеньо очистила от семян и нарезала тонко — добавила туда же.Количество халапеньо регулируйте по вкусу: один перец даёт умеренную остроту, два — ощутимый жар. - Шаг 3
Сухую смесь добавила к обжаренной говядине, влила мясной бульон, закрыла крышкой и тушила на медленном огне три — три с половиной часа. В процессе при необходимости добавляла бульон.Уровень бульона в кастрюле проверяйте каждые 40–50 минут — мясо не должно пересыхать. - Шаг 4
Смешала две ст. л. холодной воды с кукурузным крахмалом и влила в бульон — дала слегка загустеть.Крахмальную смесь вливайте тонкой струйкой при постоянном помешивании, иначе соус возьмётся комками. - Шаг 5
Шаг 5Мясо разрезала на части или разделила вилкой на крупные куски, подала с соусом и гарниром.Мясо готово, когда оно легко распадается на волокна при лёгком нажатии вилкой.
На заметку
Подавайте с кукурузой или сладким перцем, нарезанным крупными кусками. Соус можно подать отдельно. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогретое мясо становится ещё мягче. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто хочет приготовить насыщенное тушёное мясо без сложных техник — главное не торопиться и дать говядине время.Оценить540
0
Комментарии
16спасибо за рецепт!💐 не затратно - все есть..все закинул (я делала в слоукукере) и расслабился..pooh_lol итог - вкусный ужин..pooh_lol спасибо!💐💐💐
Аж блестит😍😋
За 3 часа представляю,какое мягкое и вкусное мяско получается))) 😃😋😎
Красивое мяско получилось, уверена, что очень вкусное!
Мясо шикарное!!!!😋 И как здорово кукурузка его дополняет!😍😃 Нет, не будем ни себе, ни мужчинам отказывать во вкусном!😃pooh_lol