Гречишный хлеб с изюмом и орехами

Гречишный хлеб с изюмом и орехами

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чудесный гречишный аромат, упругий мякиш и плотная корочка.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы108г
    36.00% от дневной нормы
  • Калории553кКал
    23.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Гречку смолоть в кофемолке.
    Гречку смолоть в кофемолке.
  • Шаг 1 В миску просеять всю муку (гречневую, пшеничную, ржаную).
    В миску просеять всю муку (гречневую, пшеничную, ржаную).
  • Шаг 2 Влить воду комнатной температуры, хорошо перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15 минут.
    Влить воду комнатной температуры, хорошо перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15 минут.
  • Шаг 3 Через 15 минут добавить соль, дрожжи. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет мягким и не будет липнуть к рукам. Тесто накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 40 минут, для расстойки.
    Через 15 минут добавить соль, дрожжи. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет мягким и не будет липнуть к рукам. Тесто накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 40 минут, для расстойки.
  • Шаг 4 Орехи (у меня фундук) порубить ножом или в блендере в пульсирующем режиме.
    Орехи (у меня фундук) порубить ножом или в блендере в пульсирующем режиме.
  • Шаг 5 Изюм промыть и замочить в горячем чае (у меня со вкусом бергамота) на 10 минут. Затем обсушить на бумажном полотенце и обвалять в муке.
    Изюм промыть и замочить в горячем чае (у меня со вкусом бергамота) на 10 минут. Затем обсушить на бумажном полотенце и обвалять в муке.
  • Шаг 6 Через 40 минут добавить изюм и орехи в тесто, хорошо вымесить. Сформировать из теста 2 шара, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте для подъёма, примерно на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
    Через 40 минут добавить изюм и орехи в тесто, хорошо вымесить. Сформировать из теста 2 шара, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте для подъёма, примерно на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
  • Шаг 7 На поднявшемся тесте сделать два параллельных надреза. Хлеб выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (у меня тефлоновый коврик) и отправить в разогретую духовку (240 градусов). Выпекать 35-40 минут.
    На поднявшемся тесте сделать два параллельных надреза. Хлеб выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (у меня тефлоновый коврик) и отправить в разогретую духовку (240 градусов). Выпекать 35-40 минут.
  • Шаг 8 Вкусный, ароматный хлеб готов! Приятного аппетита!
    Вкусный, ароматный хлеб готов! Приятного аппетита!
Оценить530
0

Автор рецепта

ЕленаЕлена,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     Привет! Очень вкусный хлеб, правда гречневой муки не нашла, а муж не разрешил в кофемолке молоть 😠; добавила овсяную, она, конечно, не с таким выразительным вкусом, но все равно хлеб получился превосходный! И по температуре пришлось корректировать, т.к. через 10 минут хлеб стал интенсивно зажариваться; в следующий раз буду на 180 печь. А в общем все оценили на 5! Спасибо за рецепт! 😄

    • Елена
      Елена

       Привет! Очень вкусный хлеб! Правда гречишной муки не было, а муж не разрешил в кофемолке молоть 😠, поэтому добавила овсяную, но все равно все высоко оценили. И по температуре мне пришлось через 10 минут убавить, т.к. начал интенсивно зажариваться; в следующий раз сразу меньше температуру поставлю. Спасибо большое за рецепт! Фото, к сожалению, нет, т.к. не успела pooh_lol

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Соблазнительный!!!😍 И капустка очень в тему😃

        • Т
          Т

           Люблю всё гречневое))) 😊😃😌

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Какой богатый, ароматный хлебушек!!!😋😍😋 нужно уже и мне подбираться-приближаться к рецептам из гречишной муки!🐾pooh_lol🐾

            Оставить комментарий