Домашний макчикен с куриной грудкой в панировке
Описание рецепта
Иногда хочется той самой котлеты в булочке — но без очереди и сомнений в составе. Я делаю домашний макчикен с куриной грудкой, которую заранее мариную в кефире: после ночи в холодильнике мясо становится мягким и сочным внутри, а снаружи — хрустящая сухарная корочка. Майонез в этом рецепте я заменяю смесью сметаны с горчицей — получается легче и интереснее по вкусу. Маринованные огурцы дают нужную кислинку, листья салата — свежесть. Собирается всё быстро, и результат заметно лучше того, что продают через окошко.Слово редактора
Домашний макчикен — сэндвич на основе булочки для гамбургера с жареной куриной грудкой в панировке из муки, яйца и сухарей. Внутри — листья салата, маринованные огурцы и сметанный соус с дижонской горчицей вместо стандартного майонеза. Подходит тем, кто хочет аналог фастфуда без похода в кафе — с контролем состава и вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сухари панировочные100г
- булочки для гамбургеров4шт.
- салат листовой4шт.
- огурцы консервированные2шт.
- сметана 15%100г
- горчица дижонская2ч. л.
- кетчуп острыйпо вкусу
- пшеничная мука50г
- грудинка2шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории1600кКал66.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудинку нарезала на битки, посолила и залила кефиром в миске. Оставила мариноваться на ночь в холодильнике.Кефир не нужно смывать полностью — остатки при жарке дают дополнительный вкус и сочность. - Шаг 2Шаг 2Перед жаркой переложила грудку в дуршлаг — дала кефиру стечь около пяти минут.Если кефира нет, можно использовать натуральный йогурт без добавок.
- Шаг 3Шаг 3Каждый биток обмакнула сначала в муку, затем в яйцо, затем в панировочные сухари.Чтобы панировка держалась ровнее, слегка отбейте битки перед маринованием.
- Шаг 4Шаг 4Обжарила битки на растительном масле до золотистой корочки, выложила на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.Масло должно быть хорошо разогрето — иначе панировка впитает жир и размокнет.
- Шаг 5Шаг 5Приготовила соус: смешала 100 грамм сметаны с двумя ч. л. дижонской горчицы.Горчицу можно взять любую — дижонская даёт мягкий вкус, американская жёлтая — более резкий.
- Шаг 6Шаг 6Булочки разрезала пополам, намазала соусом обе половины. На нижнюю половину выложила промытый и обсушенный лист салата, нарезанные маринованные огурцы, куриный биток. Сверху добавила немного горчицы и острого кетчупа, накрыла второй половиной булочки.Булочки можно слегка подрумянить на сухой сковороде перед сборкой — это улучшит текстуру.
На заметку
Готовый макчикен подавайте сразу — панировка хрустит только горячей. Если хотите повторить рецепт позже: битки можно пожарить заранее и разогреть в духовке при 180 °C около восьми минут. Соус хранится в холодильнике до двух суток. Посмотрите фото сборки — порядок слоёв важен для устойчивости сэндвича.Оценить519
0
Комментарии
1Классные бутербродики!!Тоже сама готовлю!!