Омлет с белой фасолью и болгарским перцем
Описание рецепта
Универсальное блюдо-омлет! Готовь с чем хочешь (я даже сладкий выставляла!). Но сегодня более питательный... с фасолью! Отвариваю её заранее (сразу на несколько блюд), поэтому такое короткое время займёт приготовление ужина или завтрака Если фасоль уже сварена и стоит в холодильнике, весь омлет реально собрать минут за десять — удобно, когда завтрак нужен быстро, а не хочется яичницу без затей.Слово редактора
Омлет с фасолью и овощами — сытный вариант привычной яичницы, где вместо простого набора овощей идёт отварная белая фасоль и сладкий болгарский перец. Готовится на сковороде: сначала пассируются лук с чесноком, затем заливается взбитая яичная масса, а после частичного схватывания сверху распределяются фасоль и перец, и блюдо доводится под крышкой. Такой способ позволяет получить пышный, но плотный омлет, который легко переложить на общее блюдо и разрезать порционно — полосками или клиньями, на выбор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана1ст. л.
- вода50мл
- крахмал1ч. л.
- приправыпо вкусу
- яйца куриные4шт.
- Для начинки
- лук репчатый0.5шт.
- петрушка зеленьпо вкусу
- растительное масло для жарки1ст. л.
- перец болгарский красный0.5шт.
- чеснок1зубчик
- фасоль белая100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок измельчить.Измельчайте лук и чеснок примерно одинаковыми мелкими кусочками — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Обжарить сразу в той сковороде (у меня Тефаль 26 см диаметром со съёмной ручкой), в которой будете заливать омлет.Обжаривайте лук с чесноком на среднем огне до мягкости, но без сильного золотистого цвета, чтобы не горчили. - Шаг 3
Взбиваем в шейкере омлетный состав.Взбивайте яичную массу до однородности — так омлет получится более воздушным и без плотных белковых сгустков. - Шаг 4
Выливаем равномерно на обжаренный лук.Выливайте смесь равномерно по всей сковороде, слегка покачивая её, чтобы толщина слоя была одинаковой. - Шаг 5
Даём омлету слегка схватиться.Не спешите добавлять начинку раньше времени — дайте краям омлета слегка загустеть, иначе фасоль и перец провалятся вниз. - Шаг 6
Фасоль отвариваем заранее, мне очень нравится мелкая белая, она сахарная по вкусу и удобна для разных салатиков и супов тоже!Если фасоль не отварена заранее, учтите, что на этот процесс уйдёт отдельное время — лучше готовить её впрок. - Шаг 7
Насыпаем равномерно 100 г фасоли на омлет и добавляем сладкий перец кубиками. Накрываем крышкой и доводим омлет до готовности.Крышка нужна, чтобы верх омлета пропарился и начинка прогрелась без пережаривания дна. - Шаг 8
Даём омлету съехать на общее блюдо при помощи лопатки.Перекладывайте омлет аккуратно широкой лопаткой, стараясь сохранить его целостность и не порвать середину. - Шаг 9
Разрежем на порции. Сегодня захотелось нарезать полосками)Нарезайте только полностью остывшую до тёплого состояния поверхность — так порции получатся ровными, без крошения. - Шаг 10
Подаём сразу, пока не остыл. Можно посыпать зеленью.Подавайте омлет горячим — при остывании он теряет пышность и становится плотнее. - Шаг 11
Довольно сытное блюдо и всем понравилось)Такое блюдо хорошо держит форму порций и подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина.
Комментарии
11Как красивая пицца😳
Вкусно, сытно, питательно! И наконец, красиво! 😍😋
Какие краски!!!!🍃😍🍃 Очень аппетитно, вкусно и питательно!💗😋💗
Танюша..оч. аппетитный омлет!!!!! Фасоль красиво смотрится и перчик распрекрасный! А лопатка у тебя роскошная какая!!!!!😃😍💖
как планета Марс, но вкусно💖