Рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью

Рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я очень люблю молодые кабачки. Они такие нежные и вкусные. Кожица у молодых кабачков приятного пастельно-зеленого цвета, а семена внутри еще так малы и неразвиты, что их на срезе почти и незаметно. Кажется, что их там вообще нет. Молодые кабачки украсят любую кулинарную задумку, будь то основное блюдо или легкая закуска. Поэтому весной стараюсь почаще их готовить.

Дополним яркие и вкусные  рулетики соусом из авокадо - и чудесная закуска готова!  

А для некоторых это был целый ужин.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры87г
    108.75% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории1098кКал
    45.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Растопить сливочное масло. В сотейнике поставить кипятить воду. Овощи помыть, почистить. Специальной теркой или овощечисткой нарезать овощи на тонкие длинные полосы.
    Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Растопить сливочное масло. В сотейнике поставить кипятить воду. Овощи помыть, почистить. Специальной теркой или овощечисткой нарезать овощи на тонкие длинные полосы.
  • Шаг 1 Морковь бланшировать в течение 1 минуты. Молодой кабачок в этом не нуждается. Если у Вас зрелые кабачки, их надо тоже бланшировать.
    Морковь бланшировать в течение 1 минуты. Молодой кабачок в этом не нуждается. Если у Вас зрелые кабачки, их надо тоже бланшировать.
  • Шаг 2 Лист теста смазать растопленным сливочным маслом. Свернуть вдоль 2 раза – у нас получится 3 слоя. Посыпать мелконатертым сыром.
    Лист теста смазать растопленным сливочным маслом. Свернуть вдоль 2 раза – у нас получится 3 слоя. Посыпать мелконатертым сыром.
  • Шаг 3 Уложить слой кабачка, посыпать сыром.
    Уложить слой кабачка, посыпать сыром.
  • Шаг 4 Слой моркови, поперчить, посолить по вкусу с учетом солености сыра. Присыпать сыром.
    Слой моркови, поперчить, посолить по вкусу с учетом солености сыра. Присыпать сыром.
  • Шаг 5 Свернуть рулетом. Разрезать на 2 части.
    Свернуть рулетом. Разрезать на 2 части.
  • Шаг 6 Поставить на противень, совсем немного смазать тесто маслом, присыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут.
    Поставить на противень, совсем немного смазать тесто маслом, присыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут.
  • Шаг 7 Пока запекаются рулеты – приготовим соус. Авокадо помыть, ложкой вынуть косточку. Сбрызнуть мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Чайной ложкой вынуть мякоть, стараясь не повредить шкурку – это будет наша соусница.
    Пока запекаются рулеты – приготовим соус. Авокадо помыть, ложкой вынуть косточку. Сбрызнуть мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Чайной ложкой вынуть мякоть, стараясь не повредить шкурку – это будет наша соусница.
  • Шаг 8 Приготовим продукты для соуса. Мякоть авокадо измельчить в блендере, посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану, половину зубчика чеснока, выжать лимонный сок. Все еще раз вместе взбить.
    Приготовим продукты для соуса. Мякоть авокадо измельчить в блендере, посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану, половину зубчика чеснока, выжать лимонный сок. Все еще раз вместе взбить.
  • Шаг 9 Сервируем наше блюдо. На большой тарелке выложить полосы кабачка и моркови и переплести их, как на фото. Выступающие края подрезать, чтобы получился квадрат.
    Сервируем наше блюдо. На большой тарелке выложить полосы кабачка и моркови и переплести их, как на фото. Выступающие края подрезать, чтобы получился квадрат.
  • Шаг 10 Выложить сверху рулеты, соус подать в соуснике из половинки авокадо. По желанию присыпать зеленью.
    Выложить сверху рулеты, соус подать в соуснике из половинки авокадо. По желанию присыпать зеленью.
  • Шаг 11 Угощайтесь.
    Угощайтесь.
  • Шаг 12 И в разрезе с соусом.
    И в разрезе с соусом.
Оценить534
0

Автор рецепта

Елена-ШоколадЕлена-Шоколад,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Рулетики с хрустящим тестом необыкновенно хороши! 😋😇🌷

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Соглашусь с девочками😃 - блюдо- сама нежность!!!😋💗😋

      • ღ Юляღ
        ღ Юляღ

         До чего же нежно!😍😍😍

        • Марина Z.
          Марина Z.

           Сплошная нежность!😍

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Яркие такие рулетики, здОрово!😊 Подача - блеск😍

            Оставить комментарий