Тыква с белой фасолью и соусом тахини
Описание рецепта
Тыква выходит мягкой внутри и чуть румяной снаружи — соус тахини с чесноком и лимоном связывает всё в одно.Слово редактора
Сытный вегетарианский салат из запечённой тыквы, варёной фасоли лима и листьев салата с заправкой тахини. Блюдо подойдёт как лёгкий обед или ужин без мяса. Соус тахини готовится из пасты, чеснока и лимонного сока — по густоте напоминает жидкую сметану. Замороженная тыква работает так же хорошо, как свежая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус тахини
- чеснок1зубчик
- паста тахини1ст. л.
- лимонный сок1л
- Основные
- фасоль белая лима100г
- тыква200ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лук красный1шт.
- базилик свежий3веточка
- соль0.3ч. л.
- кориандр0.3ч. л.
- перец душистый молотый1щепотка
- салат листовой4лист
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории902кКал37.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить на восемь часов или на ночь, воду слить.Можно замочить фасоль с вечера — это сократит время варки. - Шаг 2
Залить фасоль свежей водой и варить около часа. Посолить в конце варки.Чтобы фасоль не разварилась, начинайте проверять готовность через 45 минут. - Шаг 3
Тыкву нарезать кубиками, лук — дольками. Перемешать с оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить кориандр.Замороженную тыкву перед запеканием не размораживайте — так она лучше держит форму. - Шаг 4
Запекать тыкву с луком 20 минут в духовке при 220 °C.Духовку разогрейте заранее, чтобы овощи сразу начали запекаться, а не томиться. - Шаг 5
Шаг 5Приготовить соус: смешать измельчённый чеснок с пастой тахини, добавить лимонный сок, посолить. При необходимости разбавить холодной кипячёной водой до консистенции жидкой сметаны.Густоту соуса регулируйте водой по чайной ложке — он не должен быть слишком жидким. - Шаг 6Шаг 6На тарелку с листьями салата выложить фасоль, полить соусом. Сверху выложить запечённые овощи, рубленый базилик и сбрызнуть оливковым маслом.Базилик добавляйте в самом конце, чтобы он не потемнел от тепла.
Комментарии
5Очень вкусный салат!
Только и покупаю белую😌 фасоль,она такая сахарная 😋 и вкусная,можно просто отварить и кушать))) 🌻
Замечательное полезное дополнение к полезной фасоли! 😋 Просто фасоль на гарнир кажется мне сухой, а вот с такими "примочками" для меня - самое то! 😋😋😋
Хороший салат, очень сочный и аппетитный! Из всех видов фасоли- Лима мой любимый .😋😇
Вкусно очень!