Булочки "жаворонки" медовые
Описание рецепта
Весной, 22 марта, в день весеннего равноденствия отмечют православный праздник - Сороки. В этот день, согласно народному календарю, вступает в силу весна, а ночь и день ровняются. У русских людей было поверие, что в этот день из тёплых стран прилетают первые жаворонки и приносят с собой весну.
Мне кажется, что цельнозерновая мука и мед образуют удивительно ароматное сочетание, по этому частенько соединяю их в выпечке. В этом тесте нет яиц, но достаточно растительного масла, от этого тесто кажется сдобным. Тесто очень мягкое и податливое в работе. Если убавить количество меда до 1 ч. л. и сформовать в виде шариков, то получатся булочки для бутербродов. Яркой весны вам!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- мед жидкий3ст. л.
- растительное масло рафинированное50мл
- кунжут2ст. л.
- льняное семя2ст. л.
- вода130мл
- пшеничная мука цельнозерновая260г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории194кКал8.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплой воде распустить дрожжи.
- Шаг 1
Добавить мед, соль и растительное масло.
- Шаг 2
Муку просеять, смешать с кунжутным и льняным семенем.
- Шаг 3
Соединить жидкие и сухие ингредиенты.
- Шаг 4
Замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить для подъема на 1 час. *Я всегда вымешиваю тесто на столе до гладкого состояния, не менее 5 минут, а то и более.
- Шаг 5
Подошедшее тесто разделить на кусочки чуть больше грецкого ореха. Скатать в шарики.
- Шаг 6
Из шариков сделать жгуты и завязать их в узелок, образуя голову и хвостик птички. На голове птицы пальцами образовать клюв. Вставить по две горошины перца, имитируя глаза. Хвост приплюснуть и сделать надрезы, имитирующие перья.
- Шаг 7
Готовых жаворонков усадить на смазанный маслом противень, дать время на расстойку 10-15 минут.
- Шаг 8
Как вариант, можно сделать вот такие булочки. Часть шариков обмакнуть в белок, а затем в сахар, а другие так же в белок и льняное семя. Те, что с льняным семенем - булочки для бутербродов.
- Шаг 9
Выпечь жаворонков в заранее разогретой духовке до 180-200 гр, в течение 20-25 минут. За пять минут до готовности поверхность булочек смазать медом.
- Шаг 10
Булочки остудить и подать к чаю!
- Шаг 11
Весна - какое прекрасное время года!
- Шаг 12
Приятного!