Куриные котлеты с зелёным маслом в винном соусе
Описание рецепта
Куриные грудки в белом вине — мой вариант ужина, когда времени мало, а хочется нормальной еды, а не перекуса. Тонкие кусочки быстро схватываются на сковороде, а соус из вина и сливочного масла с зеленью делает их сочными. Подаю с рисом или пюре — и блюдо сразу выглядит как что-то большее, чем просто жареная курица.Слово редактора
Куриные грудки тонкой нарезки обжаривают в муке до золотистой корочки, затем доводят в соусе из белого вина со сливочным маслом и рубленой петрушкой. Блюдо готовится меньше чем за 20 минут и подходит для быстрого будничного ужина. Подавать можно с любым горячим гарниром — рисом, картофельным пюре или пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- вино белое0.8стакан
- сливочное масло2ст. л.
- петрушка рубленая3ст. л.
- куриные грудки700г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- мука0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные грудки посолить и поперчить, обвалять в муке со всех сторон.Грудки нарезайте тонко и равномерно — так они прожарятся быстро и не пересохнут. - Шаг 2
Обжарить на сковороде на оливковом масле партиями по три минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку и прикрыть фольгой.Не кладите все куски сразу, если сковорода небольшая: от тесноты мясо начнёт тушиться, а не жариться. - Шаг 3
Влить белое вино в ту же сковороду, соскрести остатки со дна и смешать с соком от курицы. Тушить около четырёх минут, пока жидкость не убавится наполовину.Используйте сухое белое вино — оно даёт чистый вкус без лишней сладости. - Шаг 4
Добавить сливочное масло и рубленую петрушку, перемешать. Вернуть куриные грудки в сковороду, один раз перевернуть и прогреть в соусе.Сливочное масло добавляйте в самом конце и на среднем огне, чтобы оно не расслоилось. - Шаг 5
Шаг 5Подать с горячим гарниром.Перед подачей попробуйте соус на соль — при выпаривании вкус концентрируется.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: соус быстро густеет. По этому рецепту удобно готовить порционно — фото в готовом виде показывает, как соус красиво обволакивает каждый кусочек. Остатки можно хранить в холодильнике до суток и разогреть на слабом огне с ложкой воды. Петрушку при желании замените кинзой или тимьяном.Оценить557
0
Комментарии
23Алевтина,знаешь как муж сказал?Говорит,что когда я готовлю более замороченное блюдо,не так вкусно получается,как это!Он утром им завтракал,так чуть язык не проглатил,а я обедала, с коллегой по делилась.Так она у меня потом рецепт спрашивала)))).Груди у нас частые гостьи на столе,теперь ещё и таким образом буду готовить!Огромное спасибо!!!😘
Аля, соглашусь - очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо!!😋😇😋 И представляю, какие там у тебя ароматы на тарелочке!!😍😃
Это невероятно вкусно...я люблю грудки с винным запахом...😋😋😋
😋как же вкусно, Аля....и ароматно)))💗
Все твои мясные блюда (и не только pooh_lol) - это очень вкусно!